Énoncé de mission Panera Bread Company

Les restaurants décontractés de pain Panera ont été conceptualisés pour être centrés sur la boulangerie et axés sur le pain. L'énoncé d'origine Panera Bread Mission avait un accent extrêmement étroit sur un produit d'offre de produit. En fait, le pain Panera est l'un des u.S. Chaînes de restaurants crédités comme étant le moteur de l'engouement de pain artisanal dans le U.S.

Ainsi que l'expansion de la chaîne de restaurants Panera Bread est venue une expansion de la mission Panera Bread. Ce n'est pas que Panera abandonne sa mission originale sur le pain. C'est juste que les dirigeants ont réalisé qu'à moins que vous ne soyez un magasin de pain au détail, d'autres aspects de votre entreprise de restauration méritent également l'attention. 

Pourtant, quiconque sait quoi que ce soit sur le pain Panera et son histoire sait que le menu du restaurant et les ingrédients derrière étaient, et sont toujours une priorité élevée. Une vingtaine d'années plus tard, Panera a créé un document officiel de mission d'entreprise qui se concentre à nouveau sur la nourriture. Mais cette fois, la déclaration de "mission alimentaire" de Panera fournit à la fois des conseils philosophiques et des directives pratiques pour l'approvisionnement, l'utilisation et le service de la nourriture également. 

La "Mission de nourriture" de Panera Bread

Cette "politique alimentaire" a été «officielle» le 3 juin 2014. La politique alimentaire Panera a ensuite été publiée et rendue publique sur la Panerabread.COM Site Web afin que le client connaisse la philosophie globale de l'entreprise sur la nourriture qu'elle sert et les engagements qui guident les choix de l'entreprise avec les ingrédients et les articles de menu servis dans les restaurants Panera tous les jours. 

Points clés de la "politique alimentaire" de Panera Bread

• "Nettoyer les ingrédients: Nous nous engageons à approvisionner et à servir des ingrédients de haute qualité sans additifs artificiels, notamment du MSG supplémentaire, des graisses trans artificielles et des ingrédients dont nous ne pensons pas être dans votre nourriture.
• Menu transparent: Nous nous engageons à transparence pour permettre aux clients de choisir comment ils veulent manger.
• Impact positif: Nous pensons que les invités méritent de savoir non seulement ce que se trouve dans leur nourriture, mais d'où cela vient et comment les entreprises ont un impact sur le système alimentaire."

Philosophies du fondateur qui ont influencé la concentration alimentaire

La chaîne de restaurants Panera Bread avait en fait deux fondateurs. Louis Kane était le fondateur du concept du restaurant Au Bon Pain. Ron Shaich était la personne qui a acheté au bon douleur de Louis Kane et l'a transformée en concept de pain Panera. L'influence des deux fondateurs se trouve dans l'énoncé de mission Panera Bread aujourd'hui.

Ronald M. Shaich est né le 30 décembre 1953 à Boston, Massachusetts. Son père était comptable public et sa mère un spécialiste de l'éducation. Quand Shaich grandissait à Livingston, dans le New Jersey, il n'avait aucun intérêt à se lancer dans les affaires. Au lieu de cela, il voulait entrer dans la politique ou le gouvernement. Son premier emploi a été d'aider à des campagnes politiques au lycée.

Shaich prévoit d'étudier le droit et de travailler dans le système juridique. Mais un jour, il était dans un dépanneur près du campus avec des amis et tout le groupe a été jeté hors du magasin. Le propriétaire les a accusés de vol à l'étalage, mais Shaich pensait que le propriétaire ne voulait tout simplement pas faire affaire avec les étudiants.

Ce jour-là, Shaich et ses amis ont eu l'idée d'ouvrir et de gérer un magasin sur le campus pour les étudiants. Le magasin a été financé par des étudiants à 20 $ à 30 $ par élève et malgré l'hésitation de l'école, Shaich a fait du succès de son magasin pour les étudiants. Cette entreprise de vente au détail et le succès de Shaich avec lui ont révélé sa passion pour les affaires en général et au détail en particulier.

Après avoir obtenu son diplôme de l'Université Clark, la passion des affaires de Shaich l'a motivé à fréquenter la Harvard Business School. Après avoir obtenu son diplôme de Harvard avec une maîtrise en administration des affaires, Shaich est allé travailler pour une petite chaîne de magasins de biscuits appelée The Original Cookie Co., qui a finalement fusionné avec le Mme. Chaîne de champs.

Tout en travaillant au Cookie Co d'origine., Shaich a eu l'idée d'une chaîne de magasins de biscuits urbains. Ce n'est pas longtemps après que, à 27 ans, Shaich a fondé sa première entreprise de vente au détail qu'il a appelé le pot Cookie.

Le magasin était petit et Shaich s'est rapidement retrouvé en vouloir plus. Le "plus" qu'il a changé le cours de sa carrière. Il est devenu titulaire de licence pour Au Bon Pain et a vendu des croissants au bocal.

Lorsque Shaich a ajouté du pain à son entreprise, cela a déclenché un désir d'expansion. La chaîne de boulangerie de la chaîne de douleur Au Bon appartenait à l'époque par Louis Kane. C'était fortement endetté et risqué de faire faillite, alors Shaich l'a acheté. 

Après avoir cultivé la chaîne de douleur Au Bon dans 225 magasins, Shaich a fini par vendre les magasins homonyme au Au bon Bon pour se concentrer sur certaines unités avec une orientation différente qui avait été nommée St. Louis Bread Co. Le concept développé dans ces st. Louis Bread Co. Les magasins étaient le précurseur de la chaîne de pain Panera réussie impressionnante.

Louis Kane, fondateur de la chaîne derrière la chaîne de pain Panera

Lorsque Shaich a racheté au bon douleur, lui et le fondateur de la douleur au bon Bon, Louis Kane, sont devenus partenaires. Kane et sa femme Katharine ont mené des vies actives, impliquées et philanthropiques remplies d'une variété d'intérêts. Kane était cuisinier et skieur avant de fonder Au Bon Pain et Katharine a travaillé en politique, fondé des organisations communautaires et fréquenté la Harvard Divinity School à l'âge de 60 ans.

En raison du sens naturel de l'aventure de Kane, il n'a pas hésité à épouser Katharine même si elle était protestante et il était juif, qui n'était pas un jumelage généralement accepté dans les années 1950. C'est le même sens de l'aventure qui l'a amené à fonder Au Bon Pain, une chaîne de restaurants centrée sur des croissants dans le Midwest United States, qui était finalement le tremplin à partir duquel le pain Panera a été lancé.