Ray Kroc et le phénomène McDonald's

Né en 1902 de parents qui étaient des immigrants tchécoslovaques, Ray Kroc s'est levé des humbles débuts, y compris des séjours en tant que vendeur de coupe en papier et musicien de jazz, pour devenir l'une des "personnes les plus importantes du siècle" de Time Restaurant de restauration rapide dans le monde.

Un vendeur d'équipement

En 1954, à l'âge de 52 ans, Kroc faisait sa ronde en tant que vendeur multi-mixeur de Prince Castle en difficulté lorsqu'il a rencontré la petite boutique de hamburger de Richard et Maurice McDonald à San Bernardino, en Californie,. L'établissement était simple, ne servant que quelques articles: hamburgers, frites, boissons gazeuses et milkshakes. Ces deux frères sont devenus l'un des meilleurs clients de Kroc lorsqu'ils ont acheté plusieurs de ses machines à son entreprise autrement mourante.

Kroc, curieux de savoir pourquoi les frères McDonald achetaient autant de mélangeurs, ont enquêté plus loin sur l'établissement. Avec son sens vif de ce que les consommateurs américains recherchaient lorsqu'ils ont mangé, Kroc a suggéré que les frères élargissent leur présence. Ils ont demandé comment ils pouvaient le faire, et il a offert ses services et est devenu l'agent national de McDonald's, commençant une nouvelle ère en franchisage. C'est ainsi que le petit restaurant hamburger avec les arches jaune vif a commencé.

Le premier McDonald's

La première boutique a ouvert ses portes en 1955 à Des Plaines, Illinois, au succès retentissant, et l'organisation est devenue la société McDonald's. Six ans plus tard, Kroc a racheté les frères fondateurs pour 2 $.7 millions. En 1965, il y avait plus de 700 sites à travers les États-Unis, suivant le modèle de franchise innovant de Kroc pour accorder à un franchisé le droit à un seul magasin à la fois, conservant ainsi la capacité d'exercer le contrôle des franchises et de maintenir l'uniformité de service et qualité.

Kroc a établi des opérations strictement standardisées pour toutes les franchises McDonald's qui comprenaient des portions et une préparation des aliments, des emballages et des ingrédients. Les normes de service à la clientèle étaient également élevées, bien que les franchisés aient été autorisés à décider comment commercialiser leur entreprise.

Il ne fallut pas longtemps avant que McDonald's ait pris son chemin dans d'autres pays, et en 2003, la société a détenu plus de 31 000 sites dans 119 pays à travers le monde. Environ 47 millions de personnes étaient servies tous les jours et les ventes se sont élevées à 17 milliards de dollars.

Bien que Kroc n'ait pas créé le concept du restaurant Chain, il a vu un créneau et a développé le plan pour transformer les hamburgers, les frites et les shakes en un énorme empire. Kroc était un stickler pour la cohérence et la propreté dans tous ses établissements. Et il a fait tout ce qu'il pouvait pour réduire les coûts afin que même les personnes à faible revenu puissent se permettre un repas chez McDonald's.

Amélioration du système de cuisine

Les informations de Kroc pour normaliser les procédures de cuisine et de service signifiaient que tous les processus étaient efficaces et facilement appris, même par des employés nouveaux et non qualifiés. Alors que les adolescents venaient et venaient, cela était important pour l'opération afin que les clients continuent de recevoir la nourriture qu'ils attendaient en temps opportun. Un remboursement a été mandaté à tout client qui a dû attendre plus de 5 minutes pour sa commande.

Kroc a établi un arrangement de franchisé accueillant afin qu'il puisse augmenter sa présence. Il a utilisé la méthode pour facturer un 1.Commission de 9% sur les ventes d'un franchisé, plutôt que de facturer des frais de démarrage importants.

Acheter les Padres de San Diego

En 1974, Kroc a pris sa retraite en tant que PDG de MacDonald's et, après sa passion pour le baseball à vie, a acheté l'équipe de baseball de San Diego Padres. Bien que les Padres n'aient pas très bien réussi, Kroc a été une présence très appréciée aux Jeux, dépassant leur record de fréquentation précédent de plus de 350 000 en 1974.

Après un jeu célèbre chargé d'erreurs contre les Astros de Houston, il a utilisé le système d'adresses publique du stade pour dire aux fans de l'équipe: "Je souffre avec vous; je n'ai jamais vu un jeu de balle aussi stupide dans ma vie."En 1979, Kroc a remis les opérations de l'équipe à Ballard Smith, son gendre, mais il est resté le propriétaire de l'équipe jusqu'à sa mort en 1984.

Alors que McDonald's est devenu la plus grande entreprise de restauration au monde, le vendeur averti Kroc a continué à vivre selon sa devise de fournir aux clients ce qu'ils voulaient.

Kroc a été président de McDonald's Corporation de 1968 jusqu'à son décès en 1984. De nombreux cadres de McDonald's ornent toujours leurs bureaux avec des rouleaux portant la citation inspirante préférée de Kroc:

"Rien au monde ne peut remplacer la persistance. Le talent ne le fera pas; Rien n'est plus courant que les hommes infructueux avec des talents. Le génie ne le fera pas; Le génie non récompensé est presque un proverbe. L'éducation ne sera pas; Le monde est plein de rendez-vous éduqués. La persistance et la détermination à elles seules sont omnipotentes."