Tests d'emploi de restauration - Questions et conseils

Entrer dans un restaurant pour postuler pour un emploi peut être intimidant, et les employeurs demandent de plus en plus aux candidats à passer un ou plusieurs tests qui peuvent rendre le processus beaucoup plus stressant. Vous ne pouvez pas vraiment étudier pour eux, mais vos performances sur ces types de tests sont un facteur pour déterminer si vous obtiendrez l'emploi, ou même vous obtenez une première ou un deuxième entretien.

Pourquoi les restaurants testent les candidats

Afin de réduire les taux de roulement, de nombreux employeurs de restaurants utilisent des tests et des quiz pour filtrer les demandeurs d'emploi moins qualifiés. Ces tests aident à fournir à l'employeur une meilleure compréhension du demandeur d'emploi, ce qui peut l'aider à prendre une meilleure décision sur le fait que ce candidat convient ou non au poste et est susceptible de rester employé avec un restaurant une fois embauché.

La plupart de ces tests, en particulier dans les entreprises axées sur les services comme les restaurants, sont effectuées en personne, ce qui permet à l'employeur de voir comment le demandeur fonctionne sous pression.

L'employé potentiel a également la possibilité de poser des questions aux intervieweurs, ce qui les aidera à se démarquer parmi les autres candidats. Avec les grandes entreprises, ces tests peuvent être effectués en ligne.

Types de questions de restaurant

Les questions sur ces tests et quiz peuvent être ouverts, ou directs et simples. Ils peuvent être conçus pour évaluer les connaissances de votre travail, vos compétences culinaires techniques, votre aptitude au service client, votre intelligence émotionnelle et votre résilience, votre intégrité, votre personnalité ou votre capacité cognitive. Selon l'État où vous vivez, il peut également vous être demandé de vous soumettre à un test de drogue et d'alcool.

Certains types de tests de personnalité que vous pouvez rencontrer évalueront votre éthique de travail, votre volonté de prendre une direction, votre tolérance de frustration et votre acceptation de la diversité.

Les tests généraux de capacité mentale quantifieront votre capacité à faire des mathématiques, à effectuer un raisonnement abstrait et à gérer la complexité. Si vous êtes dans la gestion des restaurants, les employeurs voudront savoir que vous avez ce qu'il faut pour préparer avec précision les budgets, suivre les coûts et les frais généraux, et évaluer les niveaux et les besoins d'approvisionnement.

Les questions dans un restaurant, selon que vous postulez pour un poste de front-de-maison, de dos ou de gestion, peut inclure:

• Boire des ingrédients: De quels ingrédients ai-je besoin pour faire un cosmopolite? Une margarita? Un russe blanc?
• Définitions: Qu'est-ce que FOIS Gras? Qu'est-ce que le tartare de steak? Quelle est la base d'une sauce béarnaise?
• Sécurité alimentaire et assainissement de la cuisine: Où les différents aliments devraient être stockés au réfrigérateur? Quelles sont les six conditions qui favorisent la croissance des bactéries? Qu'est-ce qu'un pathogène? [Remarque: un bon moyen de se préparer à de telles questions est de revoir les informations que vous avez apprises pour obtenir votre certification SafeServ].
• Responsabilité: Si un patron vous dit qu'il est mécontent d'un service et que vous n'êtes pas responsable de ce tableau, que feriez-vous?
• Pourquoi tu devrais y travailler: Quelles compétences et talents pouvez-vous apporter à la table? Qu'avez-vous que les autres candidats n'ont pas?

Pour les grandes entreprises, ces questions peuvent devenir plus ou moins spécifiques en fonction de la position ou de la nature du rôle.

Conseils pour répondre

Faites de votre mieux pour paraître confiant et disposé à passer l'examen. Le langage corporel est une grande partie du processus d'application, même s'il semble sans importance. Par exemple, se tenir debout ou s'asseoir directement pendant que l'examen démontrera votre concentration et votre confiance. Si l'examen est verbal plutôt que écrit, maintenez un contact visuel avec l'intervieweur.

Répondez aux questions au mieux de vos capacités, Même si vous ne connaissez pas la réponse. Par exemple, si on vous pose des ingrédients dans une recette et ne vous en souvenez pas tous, ne sautez pas la question. Inclure autant d'ingrédients que vous vous en souvenez. Une forte tentative de réponse est meilleure que pas de réponse du tout.

Essayez d'implémenter votre voix dans votre écriture afin que vous donnez à l'employeur que vous vouliez vous faire venir pour de nouveaux entretiens. Ceci est particulièrement important si on vous demande pourquoi vous êtes un candidat fort, ou pourquoi vous devriez être embauché. N'ayez pas peur de vous vanter!

Dans l'ensemble, ces tests et quiz sont un moyen bénéfique d'aider les employeurs à mincer dans leur piscine de candidats, et ils donnent également aux demandeurs d'emploi une chance de se différencier avec un autre support en plus de leur CV.