Promotion de restaurant Tottage de vin

Les dîners spécialisés, tels que le dîner-théâtre, les collectes de fonds ou une dégustation de vin sont un excellent moyen d'obtenir des affaires supplémentaires dans votre restaurant pendant les saisons plus lentes. Ces types de dîners fonctionnent bien pour les grands et les petits groupes et sont idéaux pour ces week-ends lents entre les saisons occupées. Les dégustations de vin sont particulièrement populaires, car les gens aiment le bon vin et la bonne nourriture, surtout quand ils se réunissent.

Qu'est-ce qu'une dégustation de vin?

Une dégustation de vin est juste ça. Les clients aiment échantillonner divers vins, généralement à partir d'une région particulière et conversation avec un sommelier (un expert en vin) sur le vin - comment il est fait, la différence entre les différents vins et comment sélectionner un vin pour la maison. Un sommelier peut expliquer les différences subtiles entre chaque vin et répondre aux questions que les clients pourraient avoir sur les vins.

Avec le vin, un menu spécialisé est servi, qui est conçu pour compléter le vin. Vous pouvez servir un buffet informel d'apéritifs et d'attaches à doigt ou un dîner complet. Par exemple, si le thème de la soirée est le vin d'Italie, vous pourriez servir des plats italiens authentiques, comme la bruschetta de tomate fraîche et le tiramisu. Voir un exemple de dîner de dégustation de vin.

Pourquoi devrais-je organiser une dégustation de vin?

Une grande promotion non saisonnière. Dans le Maine (My Nou of the Woods), mars est le mois de marasme des restaurants. Trop tard pour les skieurs, trop tôt pour les gens de l'été. Nous organisons une dégustation de vin pour attirer les gens par temps hivernal amer, avec la promesse de bonne nourriture et de boissons. Une dégustation de vin est également une chance de présenter de nouveaux aliments et d'amener de nouveaux clients.

Comment planifier une dégustation de vin

Vérifiez d'abord avec vos lois locales d'alcool pour voir s'il existe des règles spécifiques autour d'une dégustation de vin. À moins que votre État ait une certaine loi sur le service du vin (et certains États le font), une dégustation de vin est généralement couverte par votre permis d'alcool ordinaire.

Ensuite, vous devrez réserver un sommelier. Un sommelier est juste un nom de fantaisie pour quelqu'un qui en sait beaucoup sur le vin. Le représentant des ventes de vin pour votre restaurant devrait être en mesure de vous mettre en contact avec un sommelier ou d'agir comme le sommelier lui-même. Si le vendeur le fait, c'est généralement un service gratuit car vous en achetez du vin. Vous devez ensuite vous installer sur une carte des vins et un menu, composer des dépliants promotionnels et des publicités et des billets d'impression.

Mais tous mes clients ne seront-ils pas ivres?

Pas si vous hébergez correctement votre dégustation de vin. Bien qu'il y ait toujours quelques personnes qui rejeteront le gobelet après gobelet de vin comme si c'était du style, la plupart des gens qui fréquentent une dégustation de vin ont un véritable intérêt à vivre de nouveaux vins et à apprendre le processus de vin.

Cependant, une dégustation de vin ne signifie pas que votre personnel devrait ignorer la formation de ses conseils. Quiconque présente des signes d'ivresse ne doit plus être servi de l'alcool. N'oubliez pas non plus que vous ne servez pas un verre complet de chaque vin au menu. Vous donnez aux clients un goût (d'où le nom) de chaque vin. La quantité de vin servie doit être égale à 3 verres de vin réguliers, ou une demi-bouteille de vin. Si quelqu'un se plaint de votre coup de feu sur le vin, rappelez-lui qu'il y a beaucoup plus de goûts d'échantillons à suivre.

Une dégustation de vin est un excellent moyen de faire des affaires supplémentaires pendant une période généralement lente. Avec une bonne marketing et une éducation du personnel, une dégustation de vin de restaurant est un excellent moyen d'augmenter votre réputation en tant que restaurant de qualité. Les dégustations de vin sont un événement facile à planifier et à promouvoir, bien que l'attention soit accordée, les clients ne reçoivent pas trop de vin. Une bonne formation du personnel autour du service de boissons responsables peut aider à prévenir tout problème et à s'assurer que tout le monde a une soirée agréable.