Règles simples de bon service client de restaurant

Une partie intégrante de tout restaurant est son service client. Peu importe à quel point votre décor de restaurant est fabuleuse ou à quel point votre nourriture est délicieuse, si le service ne répond pas ou ne dépasse pas. Le service client couvre de nombreuses parties différentes des opérations quotidiennes d'un restaurant, allant bien au-delà du devant du personnel de la maison.

Le client a toujours raison

C'est la règle d'or des affaires. Même si vous pensez que le client a tort, vous ne lui dites jamais, jamais,. Soyez compréhensif et empathique et prenez le temps d'écouter leur plainte ou leur suggestion. Les problèmes se poseront inévitablement même dans les meilleurs restaurants - c'est la façon dont vous les gérez qui détermineront si le client reviendra ou ira ailleurs.

Un bon service client implique l'ensemble du personnel

Alors que l'avant de la maison est le visage que les clients voient, le service client comprend tout le monde, de l'équipe d'entretien aux cuisiniers de la cuisine. Des toilettes propres, de la bonne nourriture et une atmosphère amicale et accueillante sont toutes des composantes d'un bon service client, dans lequel chaque employé de restaurant joue un rôle.

Ne surbookez pas les réservations

Si votre restaurant prend des réservations, soyez prudent à quel point vous les réservez. Rien ne bouleversera un client comme se présenter pour une réserve à 18 heures et se faire dire qu'il devra attendre encore 30 minutes. Les réservations de restaurants, lorsqu'elles sont faites correctement, vous permettent d'étendre les sièges et de garder la cuisine hors des mauvaises herbes. Lorsqu'ils sont mal faits, les réservations peuvent entraîner une salle à manger trop rapidement pour la cuisine et ne pas laisser de place pour les rendez-vous.

Comprendre comment fonctionne le basculement des restaurants

Une bonne jauge de satisfaction des clients est la façon dont ils font basculer à la fin d'un repas. Une mauvaise astuce n'est pas toujours une réflexion sur le serveur; Ce pourrait être la nourriture, la rapidité du repas ou d'autres facteurs. Certains restaurants choisissent des conseils de piscine; D'autres le restent séparés entre les serveurs. Pour les grandes fêtes ou les événements traités, une certaine gratification est automatiquement ajoutée.

Ne lésinez pas sur l'appréciation des clients

Avoir un couple qui dîne avec vous chaque semaine? Un mécène du bar qui vient après le travail pour une bière? N'ayez pas peur de comploter quelques repas ou boissons pour vos clients réguliers. Cela leur montre que vous appréciez leur entreprise.

Demandez toujours les commentaires des clients

Comment était tout? Tout serveur qui vaut son sel le demandera au moins une fois pendant un repas. Mais tous les clients ne se sentent pas à l'aise de se plaindre verbalement si quelque chose ne va pas. Offrir une carte de commentaire client à la fin d'un repas est l'occasion d'obtenir des commentaires précieux, positifs et négatifs, sur votre restaurant. Bien que ce ne soit jamais amusant d'entendre ce que les gens n'aiment pas, les cartes de commentaires vous donnent l'occasion de faire des améliorations.

Savoir comment gérer les clients perturbateurs

Parfois, vous devrez peut-être faire face à un client qui a trop bu ou qui agit d'une autre manière. Assurez-vous que vous et votre personnel savez comment traiter efficacement et en toute sécurité avec les clients perturbateurs. Une stratégie clé consiste à arrêter de servir l'alcool immédiatement si une personne montre des signes d'intoxication.

Utiliser les médias sociaux pour améliorer le service client

Des sites de réseaux sociaux comme Facebook et Twitter offrent un moyen facile et gratuit de contacter les clients. Vous publiez des offres spéciales quotidiennes et nocturnes sur votre mur, les mises à jour du statut «comme» des clients et configurez des invitations aux événements de restauration.