La différence entre les aliments biologiques et durables

Durable et biologique ne signifie pas la même chose. Au-delà de la portée limitée du u.S. Programme national biologique du ministère de l'Agriculture (NOP), il n'y a pas de règles strictes établies pour s'assurer que les agriculteurs biologiques ou les opérations de production alimentaire biologique suivent les pratiques écoles.

Pour les membres de l'industrie biologique, il est important d'être réaliste quant aux limites de la certification biologique.Vous devriez être en mesure de séparer les faits alimentaires biologiques des faits alimentaires durables afin que vous puissiez commercialiser des bières éduquer honnêtement et avec succès les consommateurs biologiques.

Voici huit différences majeures entre les aliments cultivés durables et les aliments biologiques certifiés.

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Durable est non officiel mais mesurable

Photo de Gary Kramer, USDA Natural Resources Conservation Service

USDA Certified Organic est une véritable certification parrainée par le gouvernement. "Généralement cultivé", en revanche, n'est pas une étiquette certifiée, et elle n'est pas régie par aucune sorte de politique officielle. Au lieu de cela, la plupart des gens considèrent la durabilité comme une philosophie qui décrit des méthodes de protection de la planète qui peuvent se poursuivre indéfiniment, sans endommager l'environnement.

Cela dit, même si vous ne pouvez pas officiellement étiqueter un produit alimentaire comme "durable", cela ne signifie pas que l'agriculture durable n'est qu'une philosophie. Les pratiques durables sont observables et mesurables via le profit économique, les avantages sociaux pour la communauté et la conservation de l'environnement.

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Durable est petit

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Moins est presque toujours plus durable que plus, peu importe si vous avez affaire à ce que vous possédez, la taille de votre maison, ou, oui, même la taille de vos terres agricoles.

Un agriculteur durable peut posséder moins de terres et cultiver diverses cultures pour aider à améliorer le sol et à conserver les ressources foncières. Un agriculteur durable peut également expérimenter la plantation de verticaux ou permettre aux animaux de paître sur les terres cultivées pour économiser de l'espace.

Parce que la taille des terres n'est pas couverte par la politique de la NOP, un agriculteur biologique peut utiliser plus de terres que nécessaire et les ressources de déchets. Bien sûr, ils n'ont pas à faire le label "organique" ne dicte pas leur engagement dans les deux cas.

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Durable est économe en eau

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La politique de la NOP ne nécessite pas que les agriculteurs ou les transformateurs tentent de conserver les ressources en eau. Cependant, les méthodes d'agriculture et de traitement durables ont priorisé la conservation de l'eau.

Les méthodes agricoles durables peuvent inclure l'utilisation de l'eau récupérée pour certaines cultures, la plantation d'espèces de cultures tolérantes à la sécheresse ou l'utilisation de systèmes d'irrigation à volume réduit. La politique de la NOP dit que l'eau récupérée peut être utilisée pour l'eau.

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Durable est économe en énergie

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La plupart des fermes modernes (même des fermes biologiques) et des usines de transformation des aliments dépendent fortement de sources d'énergie non renouvelables, comme le pétrole. Les agriculteurs et les transformateurs alimentaires durables favorisent l'utilisation des énergies renouvelables, sachant que l'énergie non renouvelable est finie et ne continuera pas pour toujours.

Un système alimentaire durable peut s'appuyer en partie sur des sources d'énergie alternatives telles que l'énergie éolienne, solaire ou à base d'eau.

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Durable est une faible émission

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Si votre objectif est d'aider à réduire les émissions, alors les aliments locaux et cultivés durablement, pas les aliments biologiques, est votre meilleur pari. La certification biologique ne couvre pas les problèmes tels que l'utilisation des combustibles fossiles dans la production ou le transport alimentaire. De nombreux producteurs et entreprises d'aliments biologiques expédient des produits d'aliments biologiques à des milliers de kilomètres de la ferme à l'entrepôt pour le magasin et ailleurs.

Idéalement, les aliments biologiques cultivés localement sont optimaux pour la santé et les faibles émissions. En termes de consommation de combustibles fossiles, cependant, les produits biologiques ne peuvent généralement pas rivaliser avec des aliments durables cultivés localement, à moins qu'un alternative ne soit utilisé pour les camions de transport.

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Durable est plus humain

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La politique de certification biologique comprend des règles extrêmement limitées sur l'accès aux animaux aux pâturages, mais l'USDA n'impose pas officiellement le bien-être et le bien-être des animaux via NOP. Le bétail biologique peut passer beaucoup de temps en détention avec peu de réflexion sur leur bien-être général.

Dans un système d'élevage plus durable, un agriculteur considère le bien-être du bétail et fournira un espace extérieur suffisant pour que les animaux puissent enraciner, pivoter et paître naturellement. Une ferme durable offre également un espace intérieur plus confortable.

Le traitement humain des animaux est quelque chose qu'un agriculteur peut ou non choisir de mettre en œuvre, mais la certification biologique seule ne garantira certainement pas un traitement animal décent.

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Sustainable est un emballage respectueux de l'environnement

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Penser de manière durable signifie considérer l'emballage final. Par exemple, vous pouvez cultiver des fraises parfaitement biologiques, puis les placer dans de minuscules bacs en plastique, puis les recouvrir d'une enveloppe rétractable en plastique, puis enrouler tout dans une boîte plus grande. C'est une tonne d'emballage, et pas si écologique.

Un simple mouvement d'emballage durable est de choisir le verre plutôt que le plastique. Les contenants en plastique, à base de pétrole non renouvelable, sont moins respectueux de l'environnement que les récipients en verre entièrement recyclables.

L'emballage durable utilise le moins de ressources nécessaires. Idéalement, l'emballage durable doit être également recyclable, compostable ou biodégradable et imprimé avec des encres écologiques. Tous les aliments certifiés biologiques ne sont pas emballés de manière aussi durable.

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Durable s'étend au-delà de la nourriture

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La certification biologique est agréable, mais la politique de la NOP n'impose pas qu'un agriculteur ou une entreprise agisse durablement et éthiquement. Par exemple, les décisions agricoles basées sur la durabilité devraient s'étendre à d'autres problèmes, tels qu'un bureau sans papier, des incitations à l'utilisation de moins de transport à base de gaz, de protéger la communauté au-delà de la ferme et de conditions de travail équitables pour les travailleurs.

La véritable durabilité s'étend au-delà des objectifs agricoles de base à la gestion et aux objectifs individuels et aux choix de style de vie. La politique organique ne couvre pas beaucoup en termes de durabilité à pleine entreprise ou à pleine agression, mais une entreprise vraiment durable tente d'être écologique à bien des égards, pas simplement dans la façon dont il pousse la nourriture.