Conseils pour sélectionner un traiteur pour votre événement

Excellente restauration de la nourriture lors d'un événement, même s'il a d'autres petits mésaventures, laisse toujours les invités en train de se sentir satisfaits et heureux. Mais servir de la nourriture qui est moins que par ou est carrément terrible fera tomber tous les autres aspects merveilleux et merveilleux de votre événement. Alors consacrez du temps et réfléchissez à la sélection d'un traiteur pour votre événement et suivez ces conseils utiles lorsque vous commencez.

Si vous êtes comme beaucoup de gens à l'ère numérique, vous consultez des critiques en ligne lorsque vous envisagez un choix de restaurant. Après tout, l'expérience culinaire négative de quelqu'un d'autre peut vous faire économiser le temps gaspillé et les dépenses. La bonne nourriture peut l'emporter sur une mauvaise ambiance ou un personnel d'attente moins que stellaire. La mauvaise nourriture, cependant, n'est que de la mauvaise nourriture. Et le mauvais goût qu'il laisse dans votre bouche peut éclipser les draps fantaisie ou un serveur souriant. C'est l'une des raisons pour lesquelles la sélection soigneusement sélectionnée d'un traiteur pour votre événement est si importante.

Commencez votre planification de restauration

La restauration est souvent le coût de la première ou de la deuxième ligne dans un budget de planification d'événements. Le montant dépensé pour les aliments et les boissons peut avoir un impact significatif sur la quantité d'argent qui reste pour d'autres choses. Votre événement est important pour vous et il devrait également être pour votre traiteur.

Avant d'examiner les options de menu et la liste des prix réelles, évaluez comment l'invite le traiteur lorsque vous répondez aux appels téléphoniques ou aux e-mails. S'ils ne retournent pas d'appels téléphoniques ou de courriels avant de les embaucher, alors quel type de service recevrez-vous une fois que vous leur aurez donné un dépôt?

Être spécifique

Les traiteurs offrent des menus variés et des structures de tarification afin que la comparaison de l'une à l'autre puisse être assez difficile. Être précis concernant le type d'événement, la nourriture que vous souhaitez servir et vos attentes concernant le menu et le service. Un traiteur potentiel qui est vraiment intéressé à gagner votre entreprise devrait prendre le temps de vous connaître, de découvrir votre entreprise et de poser de nombreuses questions concernant l'événement et vos réflexions sur le menu.

L'expérience du traiteur compte

Un traiteur spécialisé dans les affaires élégantes et noires peut ne pas être la mieux adaptée à un barbecue décontracté et extérieur. L'expérience avec le type d'événement que vous planifiez est importante, alors évitez l'erreur d'embaucher automatiquement un traiteur que vous avez utilisé précédemment pour un type d'événement différent. Au lieu de cela, parlez-leur de vos besoins et demandez également des propositions d'autres traiteurs ayant une expérience démontrée dans le type d'événement que vous planifiez. Un bon traiteur qui veut vous garder en tant que client vous dira s'il ne peut pas livrer le type de menu que vous recherchez. 

La flexibilité

Les traiteurs ont généralement des options de menu standard à partir desquelles choisir. Recherchez les menus qui sont à jour et reflètent les dernières tendances de l'alimentation et des boissons. Discuter d'autres options de menu qui peuvent être disponibles; La flexibilité est importante lorsque vous recherchez un traiteur qui répondra en fonction de vos besoins et attentes.

Il ne s'agit pas seulement de la nourriture traitée

Lorsque vous sélectionnez un traiteur, gardez à l'esprit que vous les embauchez pour de la nourriture, des boissons, et service. Cela comprend le service que vous recevez en tant que client ainsi que le service que vos invités recevront lors de l'événement. Bien que vous n'ayez aucun contrôle sur le personnel d'attente dans un restaurant, vous avez le contrôle du type de personnel sert la nourriture lors de l'événement que vous prévoyez. Renseignez-vous sur le nombre de serveurs, leur expérience dans le travail d'un événement similaire à la vôtre et le nombre de membres du personnel dans des rôles de supervision.

Les propositions

Lors de la recherche de propositions commerciales, la règle générale est de demander trois propositions. Il en va de même pour demander des propositions de restauration pour votre événement. Comme dans l'histoire de boucle d'or et les trois ours, Une proposition peut être trop élevée, une trop faible, mais j'espère qu'une proposition sera juste.

Les références

Je veux savoir avec quoi ressemblait un traiteur potentiel avec? S'ils ont livré comme promis? Si la nourriture et les boissons étaient aussi bonnes qu'elles disent? Demander. Les traiteurs devraient être en mesure de fournir une liste de références; Profitez de cette occasion pour savoir ce que les autres clients ont à dire sur leur travail. Dans certains cas, vous pourrez peut-être observer un événement qu'ils travaillent actuellement afin que vous puissiez voir de première main ce qu'ils peuvent faire.

Donner un goût

Selon la taille du budget de restauration et le type d'événement prévu, certains traiteurs offrent un menu de dégustation afin que vous puissiez littéralement goûter à ce qu'ils ont à offrir. S'il y a un traiteur qui vous intéresse particulièrement, demandez un échantillon du menu proposé. Mieux vaut découvrir à l'avance si les mini quiches sont détrempées et si l'asperge est molle.

Détails du contrat

Comme pour toute autre chose dans les affaires, obtenez-le par écrit. Le contrat du traiteur devrait spécifier la nourriture, les boissons et les services qu'ils fourniront ainsi que les détails concernant la date, l'heure et l'emplacement. Cela comprend des menus sélectionnés, un nombre de portions, des boissons, un service de bar, des draps de table, des accessoires, des serveurs, tous les prix et tout service supplémentaire.

Protège toi

Les contrats devraient protéger les deux parties dans un accord. Assurez-vous que le contrat avec votre traiteur est conçu pour vous protéger des non-performances. Envisagez de faire en sorte qu'un avocat examine le contrat - les frais d'avocat pour cela seront bien moins que ce que vous perdrez si le traiteur ne parvient pas à livrer.

Politique d'annulation

Lors de la planification d'un événement, l'annulation de cet même événement peut ne pas vous présenter à votre esprit. Cependant, des choses inattendues surviennent et il est préférable de déterminer à l'avance comment une annulation sera manipulée. Votre contrat de restauration doit inclure les procédures d'annulation et les pénalités si votre cautionnement est une caution à la dernière minute. De même, si votre client annule de façon inattendue l'événement et que vous êtes alors obligé d'annuler le traiteur, décrivez clairement les sanctions financières pour l'annulation et l'intégrez dans le contrat avec votre client.