Pour lancer un nouveau produit alimentaire, trouvez d'abord votre niche

Le taux de réussite des lancements de nouveaux produits dans le secteur des aliments et des boissons est d'environ 10%, selon Nielsenwire. Ce n'est pas parce que les 90% restants avaient un goût moche, ou du moins beaucoup d'entre eux ne l'ont pas fait. Plus souvent, c'est parce que les gens qui les ont créés ne pouvaient pas ou ne les différencient pas de tous les autres produits similaires.

C'est là que les étapes clés de Nielsenwire vers l'adoption des consommateurs peuvent aider. Nielsenwire est un géant de la recherche qui ramasse les informations du scanner de supermarché et les transforme en informations précieuses que les supermarchés et les marques alimentaires et de boissons utilisent à travers le U.S.

L’étape 1 "de Nielsen en vaut la peine de regarder de plus près parce que la survie d'un nouveau produit en dépend. C'est ceci: "Votre produit doit offrir une véritable innovation; ce doit être quelque chose que les gens voudront réellement."Nielsen appelle cela" la proposition distincte."

Identifiez votre niche

Considérez ce qui rend votre produit alimentaire et boisson différent de tous les autres l'aiment sur le marché. C'est ta niche.

Pour être clair, il faut plus qu'un excellent produit de dégustation pour lancer l'acheteur de supermarché, puis pour amener le client à essayer votre produit, encore moins à l'acheter à nouveau. Votre produit doit être positionné comme vraiment différent de la concurrence. Vous devez séparer votre investissement émotionnel dans le produit pour vraiment répondre à cette question.

Le spectacle alimentaire de fantaisie de l'industrie présente beaucoup trop de produits "moi trop". Avons-nous vraiment besoin d'une autre sauce barbecue à prix premium, de thé non sucré, de chocolat ou d'huile d'olive? Un entrepreneur démarrant une entreprise alimentaire peut dépenser de précieux dollars de développement de produits pour rencontrer des difficultés à se rendre dans les détaillants dont les étagères sont déjà remplies de variations de la même chose.

Pourtant, certains de ces produits «moi aussi» vont prospérer malgré la concurrence des nombreuses marques d'aliments de magasin de label privés qui ne sont pas très différentes et coûtent moins cher pour les mêmes ingrédients. La réponse est la marque.

Construisez votre marque

Construire une marque qui parle à votre consommateur, et votre image et votre emballage peuvent être la proposition distincte qui mène à votre succès. Ce qui était si différent dans les chips de collations de fin juillet des autres puces là-bas? C'était une image et un emballage qui faisait appel à un sous-ensemble particulier de consommateurs. La marque a prospéré et a finalement été acquise. 

Communiquez votre différence

Le fabricant d'une nouvelle marque de gâteau aux carottes a rencontré des ennuis juste au lancement. Vous pourriez bien vous demander qui a besoin d'un autre gâteau aux carottes. C'était une bonne question dans ce cas, et le fabricant ne répondait initialement pas à la satisfaction des acheteurs potentiels de vente au détail ou de consommateurs.

Ils ont finalement frappé une réponse: ce n'était pas seulement un autre gâteau aux carottes. C'était un gâteau aux carottes de style sud authentique à base d'ingrédients entièrement naturels. Cette différence leur a permis de présenter de manière crédible les acheteurs de supermarchés que ce produit était unique et apporterait de nouveaux clients dans leurs services de boulangerie.

Il y a une grande différence entre dire: «Nous faisons un gâteau aux carottes» et en disant: «Nous faisons une authentique gamme de gâteaux et de cupcakes sans gluten et entièrement naturels qui ressemblent et goûtent à la maison."Lequel achèteriez-vous?