Top Tendances de l'apéritif des restaurants

Chaque année, la National Restaurant Association (NRA) publie son annuel Quelles sont les prévisions culinaires chaudes, Déduire les tendances du menu pour l'année à venir. L'enquête étudie tous les aspects des menus des restaurants, des amuse-gueules aux amidons et aux articles latéraux aux plats principaux et desserts. Les amuse-gueules sont un excellent moyen de vendre n'importe quel repas de restaurant et ils sont également plus faciles à expérimenter lors de l'essai de nouvelles tendances de menu. Les clients sont plus disposés à essayer quelque chose de nouveau si cela ne coûte pas beaucoup. Ils peuvent donc prendre leur chance sur un nouvel apéritif, tant qu'ils savent qu'ils peuvent toujours commander leur plat principal préféré pour le dîner. Vous trouverez ci-dessous les cinq principales tendances de l'apéritif pour 2014, telles que notées par la NRA Quelles sont les prévisions culinaires chaudes, qui ont la puissance bien au-delà de 2014. 

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Charcuterie (viandes séchées de la maison)

Selon la National Restaurant Association Quelles sont les prévisions culinaires chaudes, Les viandes salées de maison (également connues sous le nom de charcuterie) sont la principale tendance parmi les 1200 chefs interrogés par la NRA. Avec 63% des chefs le notant comme une tendance chaude, c'est la deuxième année consécutive que les viandes a été la tendance de l'apéritif numéro un. Si vous regardez les articles populaires dans d'autres catégories, vous verrez un fort accent sur les articles fabriqués à la maison, les produits locaux, le bœuf et les fruits de mer et d'autres tendances du menu près de la maison. Les consommateurs veulent savoir d'où vient leur nourriture et il est utile de le faire sur place.

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Apérisseurs végétariens

Un rapport distinct des nouvelles du restaurant du pays, a cité les problèmes de santé comme la première raison pour laquelle les gens dîneront moins souvent en 2014. Tout comme les gens veulent savoir d'où viennent leur nourriture, ils veulent également des options plus saines. Les choix de menu végétariens font appel non seulement aux végétariens, mais à ceux qui regardent leur cholestérol, leur poids, leur tension artérielle ou d'autres problèmes de santé.

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Apérificateurs d'inspiration ethnique / Street

Pour la deuxième année consécutive, les amuse-gueules ethniques / inspirés de la rue sont numéro trois sur la liste des tendances de l'apéritif chaud. Des articles comme Tempura, Taquitos et Kebabs continueront d'être des apéritifs de menu populaires. La montée en puissance des camions. Les camions de nourriture comme thème culinaire ont été évalués par 61% des chefs comme une tendance chaude, il n'est donc pas surprenant que les restaurants en brique et en mortier adaptent des articles de camions de restauration pour leurs propres menus.

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Baisse

Nouveau dans les principales tendances des prévisions culinaires de cette année sont les baisses ethniques. Les trempettes ont toujours été un plaisir pour la foule, peu importe si vous lanciez un barbecue, la fête du hayon ou la commandant des amuse-gueules avec des amis. Il y a quelques années. Les tendances du menu se tournent vers le Moyen-Orient et les plats méditerranéens moins connus, y compris la trempette auberge rôtie et le muhammara, une trempette traditionnelle à base de poivrons rouges chauds et sucrés, de noix, de mélasse de grenade et d'épices. Découvrez ces nouveaux ingrédients frais qui peuvent aider à pimenter votre menu de restaurant.

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Amuse bouche

Le terme amuse bouche est français pour apéritif. Il se réfère généralement à une ou deux portions de bouchés avec beaucoup de saveur. Seulement 42% des chefs interrogés ont évalué cette tendance comme chaude. 32% pensaient que cela avait été considéré comme des nouvelles d'hier, tandis que 26% le considèrent comme un favori pérenne. Bien que ce type d'apéritif puisse être un peu difficile pour certains concepts de restaurant, il est idéal pour la gastronomie et divers événements traités. Même s'il tombe de la liste des tendances chaudes dans les années à venir, je parierais ce classique français sera toujours sur certains menus pour les années à venir.

Les tendances du menu des restaurants ci-dessus sont à la mode mais ont une puissance qui s'étend au-delà de 2014. Des tendances comme la nourriture de rue et les trempettes éthiques se transendent les concepts de restauration, les menus ajustés à la gastronomie décontractée rapide, les camions de nourriture et plus encore. Il est important de se rappeler que les tendances du menu vont et viennent; Il est important de continuer à se concentrer sur la bonne nourriture et les services alimentaires pour faire revenir les clients. C'est le secret d'un menu réussi.