Que fait un serveur ou une serveuse?

Les serveurs, plus communément appelés serveurs et serveuses, sont les visages publics des restaurants. Ils saluent les clients et peuvent recommander des plats particuliers. Les serveurs prennent également des commandes et apportent aux clients leur nourriture.

Tâches et responsabilités des serveurs ou des serveurs

Ce travail nécessite généralement la capacité de terminer les tâches suivantes:

• Configurez des salles de restauration lorsque vous travaillez un quart d'ouverture.
• Passer des clients ou les saluer à leurs tables, offrir de l'eau et éventuellement des cocktails et vérifier les âges des buveurs de mineurs possibles.
• Expliquez le menu, décrivez toutes les offres spéciales et répondez aux questions sur le menu.
• Prenez les commandes et remettez les commandes au personnel de cuisine.
• Garnir les assiettes et les cocktails, si nécessaire.
• Livrer de la nourriture et des boissons aux tables des clients.
• Des plaques et des ustensiles transparents car les plats et les plats sont terminés.
• Préparer des chèques détaillés et accepter le paiement.

Les serveurs commencent généralement un quart de travail avant un repas chargé dans un restaurant. Par exemple, un changement de déjeuner pourrait commencer à 10h30 un.m. ou 11 a.m., Selon le moment où un restaurant est généralement occupé pour le déjeuner. Les quarts de dîner commencent généralement de manière similaire tôt. Les serveurs aident à préparer leurs sections en s'assurant que les stations de bus sont stockées, les tables sont nettoyées et définies, et tout est prêt pour les clients. Ils passent également en revue les spéciaux ou autres détails importants pour ce changement particulier.

À la fin d'un quart de travail, les serveurs effectuent souvent des travaux secondaires ou des tâches liées à aider à nettoyer leur section et à préparer le restaurant pour le lendemain. Cela peut inclure des choses telles que le roulement de l'argenterie, l'essuyage des plateaux ou plus.

Serveur ou serveur salaire

Les revenus d'un serveur se composent généralement d'une combinaison de salaires et de conseils des clients. De nombreux restaurants ne paient que les travailleurs uniquement le salaire minimum fédéral pour les employés à pointe qui gagnent au moins 30 $ par mois à partir de conseils du client. Ce n'est pas le même salaire minimum que celui des autres travailleurs. Ça peut être aussi peu que 2 $.13 par heure, mais les conseils et les salaires combinés doivent être d'au moins 7 $.25 une heure en 2019. Certains États exigent que les employeurs paient des salaires plus élevés.

• Salaire annuel médian: 21 777 $ (10 $.47 / heure)
• Top 10% salaire annuel: 40 789 $ (19 $.61 / heure)
• Bottom 10% salaire annuel: 17 326 $ (8 $.33 / heure)

Sources: u.S. Bureau of Labor Statistics, 2018; U.S. Département du travail, 2019

Éducation, formation et certification

L'éducation formelle n'est pas nécessaire pour obtenir un emploi en tant que serveur. Les restaurants offrent généralement une formation en cours d'emploi qui dure quelques semaines.

• Entraînement: Certains restaurants ont besoin de nouvelles embauches pour participer à une formation en classe pour apprendre des techniques de service appropriées. Certains États obligent une formation officielle supplémentaire pour des emplois qui impliquent de servir de l'alcool et pour une manipulation des aliments sûrs.
• Expérience: Les serveurs ayant une formation dans l'industrie sont plus demandés que ceux sans expérience préalable. Une expérience antérieure dans toute carrière liée à la nourriture ou aux boissons peut être précieuse, même si c'est une restauration rapide ou dans un cadre de type cafétéria.

Service ou serveuse Compétences et compétences

Les serveurs et les serveuses devraient être forts dans plusieurs compétences et attributs.

• Apparence: En ce qui concerne les clients, le serveur est le restaurant, donc le maintien d'une apparence professionnelle et bien entretenue est vitale. Les conseils peuvent dépendre de l'apparence du serveur.
• Compétences en communication: Les serveurs ont besoin d'excellentes compétences en écoute active et en communication verbale. Ils doivent comprendre les questions et les préoccupations des clients et leur transmettre clairement des informations.
• Compétences personnelles: Cet ensemble de compétences permet aux serveurs de ramasser les signaux non verbaux des clients et de coordonner leurs actions avec d'autres travailleurs du restaurant.
• Compétences en service à la clientèle: Les clients doivent laisser un établissement de restauration en se sentant satisfait de la nourriture et du service qu'ils ont reçu. Les serveurs ont peu de contrôle sur le premier, mais ils peuvent influencer les derniers.
• Capacité à travailler en équipe: L'expérience culinaire client est le résultat des efforts de plusieurs employés. Si l'un laisse tomber le ballon, un autre devra l'attraper, idéalement sans se plaindre - ou du moins économisez la plainte jusqu'à ce que le client soit parti.

Perspectives de travail

L'emploi devrait croître à un rythme moyen avec toutes les autres professions à environ 7% pour la décennie se terminant en 2026. Les perspectives d'emploi devraient être bonnes en raison du renouvellement élevé dans ce domaine, et parce que les gens ne semblent jamais se lasser de manger. Alors que les gens quittent leur travail et passent à d'autres choses, les restaurants ont toujours besoin de nouvelles embauches pour remplir ces ouvertures.

Environnement de travail

Les restaurants à service complet utilisent la majorité des serveurs et des serveuses. Les restaurants les plus haut de gamme exigent souvent que leur personnel porte des uniformes.

Les serveurs passent la majorité du temps sur leurs pieds car c'est un travail physiquement exigeant. Ils portent des plateaux lourds et se déplacent rapidement mais certainement pas maladroitement. Une grande interaction avec les autres est requise, à la fois avec le personnel et les clients.

Horaire de travail

De nombreux serveurs travaillent à temps partiel, mais les heures peuvent être irrégulières. Un horaire de travail peut inclure les matins tôt, les soirées, les nuits tardives, les week-ends et les vacances. Selon l'emplacement, le travail peut être saisonnier, comme si le restaurant se trouve dans ou à proximité d'une destination de voyage. Ils peuvent travailler des quarts stables pendant un certain temps, puis être sans travail pendant un certain temps jusqu'à ce que la saison des touristes recommence.

Comment obtenir le travail

CONTINUER

Passez en revue les échantillons de curriculum vitae et de lettres de motivation pour les serveurs pour mettre en évidence vos compétences.

APPLIQUER

Visitez les restaurants en personne ou remplissez les demandes en ligne.

ENTRETIEN

Être aimable. Comment vous rencontrez dans une interview sert d'exemple sur la façon dont vous rencontrerez les clients.

Comparaison des emplois similaires

Plusieurs autres emplois sont disponibles dans l'industrie du service alimentaire.

• Barman: 22 550 $
• Hôtesse de l'air: 56 000 $
• Gestionnaire des services alimentaires: 52 240 $

Source: u.S. Bureau of Labor Statistics, 2018