Qu'est-ce que la semaine des restaurants?

La semaine des restaurants est une période de spéciaux et de promotions pour les restaurants qui ont commencé à New York en 1992 et se déroulent maintenant dans tout le pays. Cela se produit généralement en hiver ou au printemps pendant la saison lente pour les restaurants.

Établi pour aider à stimuler les affaires, la semaine des restaurants a gagné en popularité depuis sa création. Il offre de nombreux avantages pour les restaurateurs et peut aider à augmenter les ventes pendant les périodes autrement lentes. Voyons comment cela a commencé et comment vous pouvez participer à votre propre restaurant.

Qu'est-ce que la semaine des restaurants?

La semaine du restaurant est une stratégie promotionnelle intelligente à l'origine pour susciter des affaires pour les restaurants à New York pendant la période lente de l'année. La première semaine du restaurant a été pensée par Tim Zagat et Joe Baum. Tim Zagat est le fondateur du Zagat Survey, qui couvre les guides de restauration dans les villes du monde entier. Le regretté Joe Baum était un grand restaurateur, créant des salles à manger célèbres comme Windows on the World et The Rainbow Room.

La paire a prévu la première semaine du restaurant pour coïncider avec la convention démocratique. L'événement d'une semaine a été un tel succès qu'il a grandi pour englober quatre semaines à New York, au lieu d'une semaine. Le concept s'est également propagé à travers le pays aux villes et aux États, qui participent tous à leur propre version et à leur calendrier.

De nombreuses grandes villes offrent désormais plusieurs semaines de restaurants chaque année, et elles s'étendent souvent pendant plusieurs semaines, voire un mois à la fois.

Comment fonctionne la semaine des restaurants

La semaine du restaurant varie d'un endroit à l'autre. Le concept général est que les restaurants locaux s'associent à des organisations touristiques locales ou à des chambres de commerce pour promouvoir une semaine de spéciaux pour le déjeuner et le dîner. D'autres partenaires peuvent inclure des entreprises locales, des banques et des vendeurs alimentaires.

Les restaurants offrent généralement des prix réduits pour un menu à prix fixe, l'idée étant que ce qu'ils perdent en moyenne des moyennes qu'ils gagnent en volume de vente. De nombreux restaurants signalent des augmentations de ventes importantes pendant la semaine du restaurant. Une grande partie de cette entreprise vient de nouveaux clients, et vous avez la chance de leur montrer le grand menu et de l'expérience de votre restaurant.

Autres avantages de la semaine des restaurants

Les restaurants ne sont pas les seules entreprises à bénéficier de la semaine des restaurants. Il aide à augmenter le tourisme, stimulant ainsi les entreprises pour les hôtels, les magasins et autres entreprises locales.

Les villes et les États peuvent utiliser la semaine des restaurants comme plate-forme pour présenter leur région et construire leur réputation culinaire. À New York, où il y a beaucoup de restaurants qui n'ont pas besoin de promotion, beaucoup se joignent à la semaine des restaurants, reconnaissant le bien commun qu'il propose.

Créez votre propre semaine de restaurant

Si votre région n'a pas de semaine de restaurant établie, voici quelques conseils pour en mettre un:

• Associer: Rejoignez d'autres restaurants, entreprises locales et organisations telles que la Chambre de commerce.
• Planifiez un temps lent au cours de l'année: C'est une chance de renforcer les affaires lorsque les ventes sont à la traîne et de faire une exposition aux nouveaux clients.
• Être cohérent: Tous les restaurants participants devraient suivre les mêmes directives concernant les prix fixés (n'est pas le moment de sous-vente de vos concurrents) et des menus similaires (deux plats, trois plats, etc.). Le prix de la semaine des restaurants doit accueillir les restaurants bas et haut de gamme.
• Offrez votre meilleure nourriture: L'idée derrière la semaine du restaurant est de présenter la nourriture de votre restaurant aux clients qui peuvent ne pas y manger régulièrement. Offrez un favori d'une maison ou une spécialité de chef, pas seulement vos options de menu les moins chères.

La semaine des restaurants est une excellente opportunité promotionnelle qui peut lancer une période lente de l'année. C'est un effort de collaboration entre les restaurants et il est important que tous ceux qui participent sont d'accord sur le moment, les prix et le marketing. Les zones qui organisent une semaine de restaurant ont le potentiel de transformer en un événement à grande échelle qui aura un effet d'entraînement au-delà de l'industrie de la restauration. 

Points clés à retenir

• La semaine des restaurants est une période promotionnelle majeure pour les restaurants qui se déroulent dans les villes de tout le U.S. et s'étend souvent plus d'une semaine.
• Les restaurants s'associent souvent ensemble et avec d'autres entreprises et organisations locales pour promouvoir les affaires de leur ville.
• Cela se produit souvent en hiver ou au printemps, pendant la saison lente, mais certaines grandes villes organisent plusieurs semaines de restaurant chaque année.