Pourquoi Pret Manger réussit dans une salle à manger décontractée rapide

"Quand vous entendez" Sandwich Shop ", qu'est-ce qui vous vient à l'esprit? Probablement Quiznos, Subway, Schlotzky's et la pléthore de "Burgers et" Concepts Florishing récemment. Les sandwichs ressemblent davantage à des établissements de restauration rapide ou aux restaurants de service rapide à terme de l'industrie (QSR). Dans le u.S., L'industrie des services alimentaires est divisé en restauration rapide, en cas de restauration rapide, décontracté et gastronomie.

Pret a manger est une anomalie qui fonctionne

Pret A Manger est un concept basé au Royaume-Uni qui est techniquement un sandwich mais ressemble plus à un concept rapide comme Panera Bread. Pret (pour faire court) est un restaurant qui vend des sandwichs, des salades, des soupes et des pâtisseries. Ils sont fiers de construire une cuisine dans chaque magasin. Frais est le mot qui vient à l'esprit.

Selon leur site Web, "vous ne trouverez pas" vendre par "les dates sur nos sandwichs et salades frais."Ils sont plus un restaurant à emporter qu'un sandwich. Le concept de Pret est de faire appel au client urbain en sain, sain et axé sur la valeur avec une gamme de produits en 3 $.89 à 6 $.99 Prix.

Fast Food ou Fast Casual?

Si vous vous demandez si le positionnement de la marque de Pret est un fast-food haut de gamme ou un décontracté rapide "plus rapide", il est probablement "plus rapide" parce qu'il est fier de sortir un client en 60 secondes une fois que le client fera sa sélection.

"Nous n'avons pas décidé d'essayer de nous installer dans une niche. Espérons que nos clients (adultes et enfants) nous considèrent comme fabriquer des aliments accessibles, délicieux et abordables qui sont rapides et faciles à saisir tout en n'utilisant que des ingrédients exempts de conservateurs étranges." (Martin Bates, président, pret un manager U.S.)

La philosophie de Bates semble fonctionner car alors que Pret fait face à une forte concurrence sur des marchés de moins de restauration comme New York, la marque a creusé un segment unique de clients alimentaires haut de gamme, plus sains et portables qui veulent de la vitesse. Cela signifie que des concurrents comme le pain Panera à New York ne sont pas des concurrents directs.

Les propres recherches de Pret confirment cela. Le client Pret moyen est disponible 3 fois par semaine. Cependant, Pret garde un œil sur le pain Panera car ils continuent de se développer sur le marché de Manhattan.

Les faits passionnés de Pret sont des messages de valeur subtile 

Comme Whole Foods, Pret a des valeurs fondamentales de fraîcheur, d'ingrédients simples et de produits mieux pour vous. Pour renforcer ces messages marketing, ils ont leurs faits passionnés à travers le magasin.

Les faits de la passion se compose d'une photographie informative et visuellement attrayante accompagnée de courts messages sur la nourriture et les soins que chaque repas reçoit de Pret Chefs. Par exemple, de nombreux restaurants disent utiliser du poulet grillé mais en réalité, c'est un poulet marqué avec des marques de grill artificielles. Donc, un fait de passion est que tout son poulet grillé est en fait grillé et vient d'une entreprise appelée Murray's Chicken.

Un autre fait de passion est qu'ils ont une cuisine sur place par rapport à la plupart des établissements dont les sandwichs, les soupes et les salades sont créés dans un commissaire central. Cela donne à Pret la capacité de dire "ici aujourd'hui… disparu aujourd'hui".

Pas de repas surdimensionnés à Pret

Si vous visitez le magasin Pret A Manger à Broadway à Manhattan, vous remarquerez que les sandwichs sont généralement plus petits que les sandwichs de restauration rapide "surdimensionnés" dans de nombreux autres restaurants. Il y a aussi un bon équilibre de protéines, de pain et de saveurs. Il s'agit d'un excellent point de positionnement du produit étant donné le taux alarmant de l'obésité et le désir des consommateurs pour des aliments sains. Pourtant, malgré l'engouement, il n'est pas facile de vendre sainement.

Le point de vue de Pret est que les autres marques de restauration rapide et de fast."Inversement, les clients Pret croient que les portions de Pret sont correctes. "Le dimensionnement correct signifie que pret prend la décision pour le client par rapport au haut degré de flexibilité dans la sélection des menu dans d'autres chaînes "selon la chaîne. Cela ne fonctionne pas dans la plupart des concepts de restauration rapide et rapide. Cela se résume à la confiance et les clients de Pret ont un degré élevé de confiance dans la sélection que la marque les fait tous les jours.

Un accent sur les goûts locaux et la personnalisation

La chaîne a des équipes alimentaires locales qui développent de la nourriture dans les deux.S. Et le u.K. Parce que ces deux marchés sont assez différents et pour une crèche, cela va au-delà de la taille des parties. Quelques goûts populaires dans la base d'attache de Pret, du Royaume-Uni, ne traduisez pas bien dans le u.S. Selon Pret a Manger, 

"Nos clients américains, par exemple, se méfient plus de la mayonnaise que leurs homologues britanniques. Nous offrons des ingrédients de qualité sur les quantités offertes dans certaines autres grandes chaînes de restaurants."

L'abordabilité, le meilleur pour vous et la personnalisation sont des tendances importantes de la nourriture et des boissons et la preuve que Pret écoute leurs clients est attestée par leur gamme de sandwichs minces.

Les produits Slim Range sont des sandwichs à moitié qui permettent à un client de se mélanger et de correspondre, soit avec une autre moitié de saveur de sandwich ou une salade ou même un dessert. Cette personnalisation signifie que même si un client a son sandwich dans une sélection de boîtes prédéterminée pour lui, le client a toujours la possibilité de "personnaliser" son repas, de le faire de manière abordable et il peut s'agir de la partie de la bonne taille.

Pret A Manger: Urban haut de gamme tendance devient banlieue

Les zones urbaines sont un territoire préfabriqué classique avec de nombreux clients typiques venant des tours de bureau et des entreprises du centre-ville. Ce sont des clients étendus dans le temps qui exigent des options alimentaires de haute qualité et intéressantes. Il existe de nombreuses opportunités sur les marchés urbains pour Pret, mais avec le temps, ils voient leur concept alimentaire urbain se traduire facilement sur les marchés de banlieue.

CityTarget de Chicago accueille un Pret A Manger, mendiant la question: "Y a-t-il une synergie particulière avec Target?"

Selon Pret A Mager, 

"Target et Pret ont beaucoup de synergies, en particulier en redonnant aux communautés que nous servons. À la fin de la journée, tous les restes de nourriture préfabriquée sont donnés à des organismes de bienfaisance locaux, comme le Grand Chicago Food Depository à Chicago. En moyenne, Pret fait don d'environ 150 à 250 repas par jour grâce à son partenariat avec le dépôt alimentaire Greater Chicago et plus de 1.7 millions de produits aux organismes de bienfaisance chaque année au Royaume-Uni. Nous aimons le fait que Target engage également un soutien similaire aux communautés dans lesquelles ils travaillent."

Cela est très bien lié à la tendance croissante dans le marketing lié à la cause et la responsabilité sociale des affaires.

Le client urbain de CityTarget est également exactement le client Pret un client souhaité. Ils sont un client urbain affamé, sain et axé sur la valeur. Par conséquent, l'ouverture d'une vitrine de haut niveau de la rue dans l'un de leurs marchés en croissance est logique.

Fast Food ou Fast Casual?

Cela n'a pas d'importance. Ce sont des termes de l'industrie d'initié pour segmenter les concepts de restauration. Steve Johnson, le gourou de l'épicier est d'accord:

"Lorsque vous pensez à où sortir pour manger, dites-vous« Allons-y rapidement décontracté »ou« QSR »? Non. Vous dites: «Allons à Applebees ou Panera ou avant une crèche.'"