6 questions à poser avant d'acheter un restaurant existant

L'achat d'un restaurant existant peut être un excellent moyen de réaliser votre rêve d'être propriétaire d'un restaurant. Vous sautez les premières années difficiles à retirer un restaurant. Comme pour acheter une franchise de restaurant, vous obtenez une reconnaissance instantanée de nom et une clientèle intégrée. Vous n'avez pas à construire un plan d'affaires et un menu à partir de zéro. Mais, dans un achat, vous héritez du bien, du mal et du laid. Il pourrait y avoir un gâchis financier ou légal qui vous attend. Si l'établissement existant n'a pas de réputation stellaire, vous ne pourrez peut-être jamais secouer les bagages.

Avant de sauter pour faire une offre sur votre restaurant ou pub préféré, vous devez approfondir ce que vous achèteriez. Juste parce que vous avez la possibilité d'esquiver les difficultés d'être une startup, qui ne fait pas d'acheter un restaurant existant un billet facile pour réussir. Il y a encore autant à considérer que lorsque vous ouvrez un nouveau restaurant. C'est comme acheter une voiture d'occasion: vous voulez savoir tout Avant de finir avec un citron. Voici quelques éléments clés à considérer.

1. Pourquoi le restaurant est-il à vendre?

C'est la plus grande question - pourquoi veulent-ils vendre en premier lieu? Après tout, si le restaurant réussit, alors pourquoi voudraient-ils s'en débarrasser? Il y a deux raisons principales à vendre:

1. Les propriétaires de restaurants peuvent vouloir prendre leur retraite ou ils peuvent être fatigués d'être leurs propres patrons. C'est un travail exigeant, et les longues heures peuvent faire des ravages. Les complications de santé, les problèmes familiaux ou d'autres problèmes personnels peuvent rendre la possession d'un restaurant trop difficile pour certaines personnes. Si cela ne leur convient pas, assurez-vous que posséder un restaurant vous convient.
2. Ils peuvent ne pas gagner suffisamment d'argent pour couvrir leurs frais généraux (avertissement) et veulent décharger le restaurant avant de perdre leur investissement (plus fortes Bells) des cloches plus fortes).

2. Quelle est la situation financière?

Avant d'acheter un restaurant, vous devez savoir si ce sera une entreprise viable pour vous. Peu importe à quel point vous aimez ce taco, ou à quel point il a réussi, vous devez mettre ses finances sous un microscope. Cela vous fera conscience des problèmes importants dès le départ. Si vous prévoyez de demander un prêt en petite entreprise, vous devez créer un aperçu détaillé des finances de votre plan d'affaires de la restauration, de toute façon.

Le bénéfice et la perte, les états de trésorerie, les bilans, les dossiers bancaires et les antécédents fiscaux - tous sont un jeu équitable pour vous et votre comptable à parcourir avec un peigne à dents fins. Les choses que vous devriez examiner incluent les ventes de nourriture et de boissons (mensuelles et annuelles), les coûts de main-d'œuvre, les coûts alimentaires et les moyennes de contrôle. Regardez également le coût des services publics, du loyer, de l'assurance et des taxes. Examiner les contrats de fournisseur existants et l'état de tout actif (en particulier l'équipement) que vous héritez. Regardez les passifs que vous prenez sur qui vous devez de l'argent, combien et quels sont les paiements mensuels? Si les propriétaires actuels n'ont pas de prêts, mais que vous prévoyez d'emprunter de l'argent, vous devrez également comprendre ce coût de votre plan d'affaires de restauration.

Si un propriétaire hésite à vous montrer ses livres, ne poursuivez pas plus loin. Toute personne sérieuse à propos de la vente devrait être prête à donner une image claire de la santé financière de son restaurant. Gardez à l'esprit, cependant, que vous devrez peut-être signer un accord de non-divulgation indiquant que vous ne partagerez pas leurs informations avec d'autres parties.

3. Y a-t-il des problèmes fiscaux ou des problèmes juridiques?

Le fait de ne pas payer les ventes ou les taxes sur la paie est l'une des raisons les plus courantes pour les fermetures de restaurants. Ces obligations se composent rapidement sous les sanctions du gouvernement, et vous ne voulez pas hériter de ce gâchis. Il existe de nombreuses autres légalités à surveiller: les salaires non rémunérés, les poursuites pour les clients, le loyer de retour, les citations du service de santé, et plus. Enrôlez l'aide d'un avocat pour revoir tous les archives publiques afin que votre rêve de restaurant ne devienne pas un cauchemar légal.

4. Comment est l'emplacement?

À moins que vous ne connaissiez très bien le restaurant qui est à vendre (vous y avez travaillé ou vous y êtes fréquenté), vous devriez savoir comment l'emplacement fonctionne pour l'entreprise. Est-il situé dans une zone animée? Est-il suffisamment visible pour apporter la circulation piétonne? Y a-t-il suffisamment de parking pour encourager les affaires? Quelle est la compétition comme à proximité? Faire ouverte de nouveaux restaurants récemment qui pourraient nuire aux affaires? Si la propriété est louée, est la foire aux loyers pour le quartier? Quelles sont les conditions futures du bail?

5. Quelle est sa réputation?

Même si vous êtes un habitué fidèle à l'établissement, prenez le temps de le regarder à travers les yeux de la communauté plus large. Que pensent les autres habitants de la nourriture et des services? Vous pouvez glaner certaines de ces idées grâce à l'observation de l'ouvrage sur le mur. Mais profitez de ressources comme le Better Business Bureau, Yelp, Google et les médias sociaux pour voir ce que les gens disent de leurs expériences. S'il est vrai que vous pouvez toujours gagner la deuxième chance en faisant la promotion que le restaurant est "sous une nouvelle gestion", une terrible réputation peut être difficile à surmonter.

6. Acheterez-vous toute la marque?

Si vous décidez que vous souhaitez acheter le restaurant, vous devez toujours déterminer si vous voulez le tout - le nom, le logo et le menu - ou juste l'espace et l'équipement. Il n'est pas rare que les restaurants se renomment après une vente, et cela peut être une bonne option si la réputation a besoin de travail. À certains égards, cependant, cela peut avoir l'impression de partir de zéro. Si vous ne prévoyez pas d'apporter de grands changements au départ, il pourrait être préférable de garder le nom et la marque actuels du restaurant. Après tout, si ce n'est pas cassé, ne le réparez pas.

Les restaurants sont des entreprises risquées. Même ceux établis avec un bon historique ne sont jamais une chose sûre. Si vous vous sentez passionné, vous pouvez le faire fonctionner, et vous faites vos devoirs, l'achat de ce restaurant existant pourrait être votre chemin vers le succès.