Bases d'emballages alimentaires et boissons

L'emballage des aliments et des boissons est plus qu'une jolie boîte qui se trouve sur une étagère de supermarché au détail. Il fait partie intégrante d'un lancement de nouveau produit réussi et sert d'interface entre vous et le consommateur. Il existe des tendances alimentaires et des boissons qui influencent les décisions sur la façon d'emballer des produits qui feront appel aux consommateurs. Par exemple, le nombre de rappels de nourriture et de boissons domestiques a triplé depuis 1999. En outre, environ 70% de toutes les décisions d'achat sont prises sur le plateau de vente au détail.

Les emballages alimentaires et boissons peuvent être confus pour les entrepreneurs alimentaires. The Package Machinery Company Inc. Fournit des conseils d'emballage pour ceux qui démarrent une entreprise alimentaire ou exploitent une entreprise alimentaire existante.

Le rôle de l'emballage

L'expérience du consommateur avec votre produit est grandement influencée par son emballage:

• Était-ce facile ou difficile à ouvrir?
• Le produit était-il frais par les matériaux dans lesquels il était emballé?
• Était le produit en une seule pièce comme prévu ou divisé en petits morceaux?
• Le produit a-t-il été contaminé?

Il existe quatre fonctions principales d'emballage qui doivent être traitées dans les produits d'emballage:

1. Protection des produits: Protection, transport, manipulation, distribution et emballage primaire et secondaire
2. Sécurité des produits: Rappels de nourriture, dangers et traçabilité
3. Fraîcheur des produits: Apparence, goût, fraîcheur et qualité
4. Identité de marque:Marketing, commodité, attrait, image de marque et intégrité de la marque

Protection des produits

L'objectif principal de la protection des produits est de garder les aliments en sécurité pendant le transport, la manipulation et la distribution. L'industrie des emballages recherche toujours des solutions d'emballage innovantes pour préserver l'état des produits car ils sont transportés d'un établissement au consommateur. La protection des produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement nécessite une considération étroite de l'emballage primaire, comme le verre, l'aluminium ou le plastique, qui encèlera les produits individuels, et l'emballage secondaire, comme une boîte ondulée ou une pelle de palette, qui contient plusieurs produits individuels pour l'expédition et affichages.

Des solutions d'emballage communes telles que le verre, le plastique rigide et flexible, l'aluminium et le carton peuvent être utilisés en combinaison. Ceux-ci sont chacun préférés pour des applications alimentaires spécifiques, mais il y a un chevauchement. Par exemple:

• Les applications d'emballage de sac en boîte sont utilisées pour la nourriture, comme les céréales ou le riz, et les boissons, comme le vin.
• L'aluminium est adapté aux canettes de soude et à donner aux conteneurs alimentaires un aspect et une sensation de qualité supérieure.

Sécurité des produits

L'emballage assure la sécurité des produits pour éliminer ou réduire les rappels et les dangers des aliments, ainsi que pour aider à la traçabilité. Du jus au beurre d'arachide, les rappels de nourriture et de boissons qui ont fait les gros titres de ces dernières années ont mis la sécurité alimentaire à l'avant-garde de l'esprit des consommateurs. Un rappel de produit peut potentiellement détruire la crédibilité d'une marque, réduire les ventes de produits et éventuellement entraîner un procès.

La contamination des produits alimentaires peut se produire à tout moment de la chaîne d'approvisionnement. Alors qu'une entreprise de nourriture ou de boissons commence à croître, il est essentiel de maintenir le contrôle de la chaîne d'approvisionnement. Il existe plusieurs processus et technologies d'emballage conçus pour aider à augmenter les mesures de sécurité alimentaire. Bien que l'utilisation de matériaux de qualité alimentaire soit obligatoire, il y a encore des dangers qui peuvent survenir au stade de l'emballage. Par exemple, les encres et les revêtements utilisés sur les emballages peuvent migrer dans les produits alimentaires et boissons.

Pour la protection des consommateurs, il existe des lois d'étiquetage et des réglementations de la Food Drug Administration (FDA) qui exigent que certaines informations soient incluses sur l'emballage des aliments et des boissons, tels qu'une liste d'ingrédients, les effets possibles de la consommation ou de l'utilisation, ainsi que l'identification par lots et la date de la date de Fabrication afin que le produit puisse être tracé ou jeté à la date d'expiration.

Fraîcheur des produits

Un bon emballage peut augmenter la fraîcheur d'un produit et maintenir son apparence, son goût, sa durée de conservation et sa qualité. Quelle que soit la recette de votre produit ou de vos boissons, si elle n'a pas un goût frais, vous avez probablement perdu un consommateur potentiellement fidèle. Avec des produits emballés, le moment du moment où votre produit est fabriqué jusqu'au moment où il est consommé peut varier de jours à années. La date utilisée sur un colis est généralement une date de vente. Cependant, comme le consommateur garde souvent un produit à la maison pendant une période avant de le consommer, il est important que l'emballage aide à maintenir la fraîcheur au-delà de la date de vente.

Il y a des progrès testés et de nouvelles technologies d'emballage permettant aux fabricants d'aliments d'étendre la durée de conservation d'un produit et de mieux contrôler la fraîcheur des produits, notamment:

• Matériaux: Des emballages flexibles tels que les barres de bonbons enveloppées de flux auront une durée de conservation beaucoup plus longue que les barres de bonbons en papier et en papier. Il y a un compromis dans l'attente des consommateurs pour les bonbons enveloppés de flux, donc le coût et l'apparence doivent être considérés.
• Barrières de films: Dans l'emballage flexible, il existe différentes propriétés de barrière pour l'air, l'humidité et la saveur. Des revêtements peuvent être ajoutés aux films pour changer et prolonger la durée de conservation du produit et améliorer la fraîcheur. Certains aliments et boissons nécessitent une barrière. Certains, comme les produits de viande, nécessitent une respirabilité dans leur enveloppe.
• Emballage refermable: En règle générale, sous la forme d'une fermeture éclair, de couvercle ou d'étiquette, l'emballage refermable aide à maintenir la fraîcheur des produits en verrouillant l'air et ajoute la commodité au consommateur. La redéalabilité est une excellente option pour les produits destinés à être consommés plusieurs fois.

Identité de marque

Chaque année, des milliers de produits alimentaires et de boissons lancent. Si 70% des décisions d'achat sont prises sur l'étagère de vente au détail, vous souhaitez vous concentrer sur des idées d'emballage qui font ressortir votre produit. L'emballage est devenu une partie essentielle du mix marketing et vous permet de communiquer directement des informations sur les produits avec le consommateur.

Fondamentalement, une bonne conception de paquets attirera l'attention du consommateur et protège le produit contre le traitement par la consommation. L'utilisation de la bonne taille, de la forme, des couleurs et des matériaux de votre emballage améliorera l'expérience du consommateur avec votre produit qui, finalement, aidera à renforcer la notoriété de la marque.

Si vous avez les ressources, envisagez d'embaucher un concepteur d'emballage qui peut aider à créer une identité de marque unique et à déterminer les matériaux adaptés à vos produits. Cependant, si votre budget est limité, il existe des options rentables et vous pouvez toujours modifier votre emballage ou renommer votre produit à une date ultérieure.

Fin de compte

L'emballage est votre interface directe avec le consommateur. C'est un investissement qui, s'il est fait correctement, peut aider votre entreprise à réussir. La recherche sera payante dans la longévité de votre conception de paquets et une forte identification de la marque. Votre investissement dans l'emballage des aliments et des boissons est le meilleur moyen de mettre votre produit sur l'étagère et aux assiettes des consommateurs!