Comment Starbucks utilise des études de marché pour propulser la marque

Starbucks a été une entreprise prospère au cours de nombreuses décennies en grande partie en raison de ses stratégies commerciales stellaires. L'entreprise emploie de manière experte des études de marché pour conserver ses offres et ses messages marketing conformément au sentiment des consommateurs.

Méthodes d'études de marché

Les études de marché peuvent prendre de nombreuses formes différentes, notamment la suite des tendances culturelles, la surveillance des médias sociaux, la collecte des commentaires des consommateurs et les tests de produits en magasin. Starbucks fait tout cela et plus.

Une manière notable que Starbucks mène sa propre forme d'études de marché est par sa plate-forme d'idées My Starbucks, qu'elle a déployée en 2008 dans le cadre du "programme de transformation" de l'entreprise à l'époque. Depuis lors, il a subi des itérations différentes, mais l'idée de base derrière elle reste la même: les clients, les clients potentiels et les employés peuvent se rendre sur le site Web pour soumettre toutes les idées qu'ils ont pour de nouvelles offres, des changements qu'ils aimeraient voir à Tout ce qui existe déjà, demande de ramener de vieux produits, et plus.

L'entreprise profite également de l'écoute sociale, qui consiste à surveiller les plateformes numériques telles que Facebook, Instagram, Twitter et Reddit pour savoir ce que les clients disent de la marque et collecter des commentaires qui pourraient aider la marque à s'améliorer. En décembre 2018, Starbucks en avait 11.5 millions d'abonnés sur Twitter, 17.3 millions de followers sur Instagram, plus de 37 millions de likes sur Facebook et près de 200 000 abonnés sur YouTube.

Starbucks teste régulièrement de nouveaux produits dans certains magasins, ce qui aide l'entreprise à déterminer si elle doit apporter des modifications avant de les lancer sur d'autres marchés - ou s'il va même continuer le lancement sur d'autres marchés. Starbucks utilise également des données de plusieurs sociétés d'études de marché, ainsi que des données glanées de ses propres magasins, pour façonner ses nouvelles gammes de produits.

Exemple: alternatives sans produits laitiers chez Starbucks

Des exemples de la façon dont Starbucks a utilisé les données de tendance du marché, les commentaires numériques des consommateurs et les tests de produits en magasin sont les lancements de ses alternatives de lait sans produits laitiers.

La société d'études de marché Mintel rapporte que pendant la période de 2012 à 2017, les ventes globales d'alternatives de lait sans produits laitiers dans le U.S. a augmenté de 61%, les amandes, la noix de coco et le lait de soja étant les types les plus populaires. Starbucks a suivi le rythme de cette tendance parmi les consommateurs et les clients soucieux de leur santé avec des limitations alimentaires spéciales. L'entreprise a commencé à offrir du lait de soja en 2004. En 2015, il a lancé des boissons avec du lait de coco et en 2016, il a commencé à offrir du lait d'amande. Starbucks a également commencé à offrir du lait d'avoine dans ses magasins européens en 2018 pour y suivre les tendances.

La société affirme qu'une des principales raisons pour lesquelles elle a lancé ces alternatives de lait sans produits laitières était qu'ils étaient parmi les offres les plus demandées sur sa plate-forme d'idées My Starbucks. En 2014, la société a également testé l'utilisation du lait de coco dans les magasins situés à Cleveland, Los Angeles et Oregon. Les résultats des tests et des études de marché combinées étaient suffisamment positives pour que Starbucks commence à déployer du lait de coco à l'échelle nationale.

Au moment du lancement du lait de coco, l'ancien vice-président de Starbucks de Brewed Espresso, Christine Barone, a déclaré à Marketwatch: «offrir les options que nos clients veulent est toujours le point culminant de ma journée. Nous avons une barre haute pour tout ce que nous assocons à notre expresso de haute qualité et ce lait de coco est lisse et complète parfaitement le café."