Comment créer un menu buffet de dîner

Les dîners buffet sont excellents pour les restaurants qui offrent des services de restauration. Ils permettent aux restaurants de nourrir le nombre maximum de personnes avec un minimum de personnel. Certains aliments sont mieux adaptés aux buffets que d'autres, comme les pâtes, les viandes rôties, les plateaux et les apéritifs. Les desserts qui peuvent être fabriqués en gros lots, comme le gâteau, les chips ou les cookies sont également une bonne option pour les dîners buffet.

Il est important de vérifier périodiquement les prix du menu, pour s'adapter à la hausse des coûts des ingrédients et de la main-d'œuvre. Comme dans un menu régulier de salle à manger, il est également important de mettre à jour les menus de restauration chaque année. Si certains articles de buffet ne se vendent pas, il est temps de les nix et d'ajouter de nouveaux choix à la mode.

Exemples de choix de buffet 

Notez que les prix indiqués ne sont que des suggestions. Ils ne reflètent pas les prix actuels du marché ou les fluctuations des prix dus à l'emplacement. 

Dîner classique: Notre choix de buffet le plus populaire. Inclus avec ce buffet sont deux choix d'entrée, le choix de l'amidon, les légumes de saison, la salade lancée avec des vinaigrettes, les petits pains chauds et le beurre et une station de boisson. 15 $.95 par personne. Veuillez vous référer aux choix d'entrée ci-dessous.

Dîner léger: Inclus avec ce buffet sont un choix d'entrée, un choix d'amidon, des légumes de saison, des petits pains chauds et du beurre et une station de boisson. 12 $.95 par personne. Veuillez vous référer aux choix d'entrée ci-dessous.

Pâtes italiennes: Comprend une salade de jardin jetée avec des vinaigrettes, des linguini jetés avec de l'huile d'olive et de l'ail, et le choix de trois sauces: Marinara de viande classique, alfredo crémeux et pesto végétal. Il y a également du pain salé à l'ail et une station de boisson. 13 $.95 par personne.

Sélections d'entrées de dîner 

• Rôti de bœuf sculpté à la main
• Jambon Virginia au four
• Dinde rôtie avec sauce
• Longe de porc avec farce aux herbes
• Poulet Piccata
• Poitrine de poulet avec farce d'herbe
• Parmesan d'Haddock
• Semelle cuite au four avec une farce de crabe
• Primavera végétal
• Lasagnes italiennes (légumes ou viande)

Desserts (prix par personne)

• Gâteau de carotte 1 $.75
• Apple chaud croustillant 1 $.75
• Petite Fours 1 $.50 / chacun
• Crème glacée et fudge chaud 1 $.75
• Brownies et biscuits 1 $.50
• Gâteau à feuille 1 $.50
• Crème Puffs 2 $.25

Il existe de nombreux autres types d'options de buffet, notamment des stations alimentaires, des stations de construction, des stations de sculpture et des barres de dessert.

Politiques de restauration des restaurants

Le fait d'avoir des politiques de restauration claires aide à prévenir tout malentendu entre le personnel et les invités quant à ce qui est attendu pendant l'événement.

• Notre salle de banquet est disponible pour des fêtes privées de 15 invités ou plus et tient jusqu'à 100 invités. Il n'y a pas de frais de chambre pour l'usage de notre salle de banquet.
• Un dépôt de 100 $ est requis au moment de la réservation. L'équilibre restant des fonctions est requis à la fin de la fonction à moins que d'autres dispositions ne soient prises à l'avance.
• Un nombre garanti d'invités (décompte final) est requis au moins une semaine à l'avance. Ce sera le nombre d'invités pour lesquels la nourriture est préparée. En conséquence, ce décompte final sera également la base du montant que les parties seront facturées.
• Si un bar privé est demandé pour une fonction, il y a 50 $.00 Frais de barman
• Aucune nourriture des autres vendeurs ne peut être amenée dans la salle des événements, à l'exception des gâteaux de mariage. Il y a des frais de coupe de gâteaux de 50 $, qui comprend le gâteau à la coupe et au service aux invités.
• En raison de codes de santé, aucune alimentation buffet ne peut être ramenée à la maison après un événement.

Il est important d'avoir des politiques clairement décrites pour l'utilisation de votre salle de fonction. Selon l'emplacement de votre restaurant, les frais de salle de restauration et les autres frais de service peuvent être plus élevés.