Comment trouver un espace de restaurant pour louer

Trouver le bon espace pour un nouveau restaurant est difficile. Des revenus des résidents à proximité à l'attitude de votre propriétaire, l'emplacement que vous sélectionnez peut déterminer si votre restaurant réussit ou non.

Comprendre l'importance de l'emplacement est la première étape pour sélectionner le bon espace. Mais une fois que vous savez ce que vous cherchez, comment allez-vous le trouver? Et si l'espace parfait est hors de votre gamme de prix?

Avant de signer un bail, connaissez les dos et les choses à faire pour trouver un espace de restaurant pour louer.

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Faites vos études de marché de restaurant

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Avant de commencer à regarder des espaces à louer, passez un peu de temps à des études de marché. Cela vous aidera à comprendre les avantages et les inconvénients pour chaque zone où vous pourriez ouvrir votre nouveau restaurant. 

Quels restaurants existent déjà dans la région? Sont-ils similaires au vôtre, ou avez-vous un concept unique qui se démarquera sur le marché local? Qui sont vos clients potentiels et où vivent-ils? Quelle est la gamme de revenus pour un quartier, et il y aura suffisamment de personnes avec un revenu discrétionnaire pour dépenser de l'argent dans votre nouveau restaurant? 

Vous souhaitez ouvrir un restaurant qui se démarque sur le marché local et attire suffisamment de clients pour générer les revenus dont vous avez besoin. Si l'un des espaces que vous regardez est dans des endroits ne vous permet pas de le faire, il est temps d'envisager les autres.

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Ne te limite pas

Voulez-vous être barman. UNSPLASH via Pixabay

Les restaurants se présentent dans toutes les formes et tailles, des favoris locaux de trou dans les cafétérias tentaculaires. Sur la base du concept de votre restaurant, vous avez probablement déjà une bonne idée de ce à quoi ressemblera votre restaurant à l'intérieur.

Cependant, l'espace parfait ne peut pas, à première vue, être ce que vous avez envisagé. De nombreux restaurants sont populaires en raison de leur emplacement, pas de la forme ou de l'installation à l'intérieur du bâtiment.  Soyez prêt à repenser le restaurant dans votre tête pour s'adapter à un espace inattendu dans un excellent emplacement.

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Faire une vérification des antécédents du propriétaire / de l'emplacement

Un bon propriétaire de restaurant a de nombreux talents. Restaurant Nuovo Antica Roma via Pixabay

Une fois que vous avez sélectionné un espace de restaurant, découvrez autant que vous le pouvez sur votre nouveau propriétaire potentiel. Essayez d'avoir une conversation en personne pour avoir une idée de leurs attentes et de leur style de communication. Si vous avez du mal à arriver sur la même longueur d'onde dans une conversation initiale, un arrangement commercial à long terme pourrait ne pas être une bonne idée.

S'il y a d'autres entreprises dans le même bâtiment, demandez aux propriétaires si le propriétaire est facile à travailler et résout rapidement les problèmes. Vous pouvez également poser des questions sur les avantages et les inconvénients de l'emplacement, de la circulation piétonne et des modèles clients. Recherchez les drapeaux rouges et verts avant de décider de l'avenir. 

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Connaissez votre budget

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Ayez une limite supérieure à votre budget à louer et respectez-le pendant votre recherche. Même si vous trouvez l'espace parfait pour ouvrir un nouveau restaurant, si le loyer est hors de votre budget, ce n'est pas une décision commerciale intelligente.

Les propriétaires de nouveaux restaurants sous-estiment souvent les coûts de démarrage de leur restaurant, ainsi que combien de temps il faudra pour devenir rentable. La surextension de votre budget avant que vous ouvrez vous rendra encore difficile d'obtenir un retour sur votre investissement.

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N'ayez pas peur de marchander

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Cependant, le loyer est souvent flexible. La plupart des propriétaires préfèrent louer leurs biens immobiliers plutôt que de rester vacants. Si personne n'est dans l'espace depuis un certain temps - ou si d'autres propriétés à proximité ont du mal à retenir les locataires - le propriétaire peut être disposé à négocier le loyer.

Les négociations de loyer commune pour un nouveau restaurant comprennent le fait de ne pas payer de loyer jusqu'à ce que le restaurant s'ouvre pour les affaires, connue sous le nom de loyer professionnel ou le paiement bas de la première année du bail, puis augmente progressivement chaque année.

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Sachez ce qui est inclus avec le loyer

L'achat d'équipement de restaurant d'occasion peut économiser de l'argent. UNSPLASH via Pixabay

Lorsque vous négociez votre bail, soyez précis sur ce qui est inclus.

Couvrez-vous tous les services publics, ou êtes-vous inclus dans le coût du loyer? Considérez l'élimination des déchets, l'eau et l'égout en plus de la chaleur et de l'électricité. Si vous n'êtes pas en mesure de négocier le coût du loyer, vous pourrez peut-être persuader votre nouveau propriétaire de couvrir certains de vos services publics.

Votre bail devrait clairement indiquer qui est responsable des réparations de la construction, des rénovations requises, de l'entretien général et de la lutte antiparasitaire. Il devrait également y avoir des dispositions concernant la couverture d'assurance et la responsabilité en cas de dommage au bâtiment, à la fois en cas de négligence (par exemple, un incendie dans la cuisine) ainsi que des actes de Dieu (comme un tremblement de terre ou un inondation). 

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Avoir un plan de sortie

Un excellent plan d'affaires de restauration est vital pour le financement. UNSPLASH via Pixabay

Personne ne veut penser à la fermeture de leur restaurant, surtout pas avant qu'elle ne soit ouverte. Mais de nombreux nouveaux restaurants se ferment au cours des deux premières années.

Pour votre tranquillité d'esprit et pour des raisons pratiques, limitez votre bail à un à trois ans au début. Si tout se passe bien, vous pouvez l'étendre plus tard ou choisir de passer à un plus grand espace. 

Votre bail devrait également inclure des dispositions sur la façon et le moment où il se termine. Votre propriétaire devrait être tenu de vous informer plusieurs mois à l'avance si votre bail ne sera pas renouvelé ou si votre loyer sera augmenté.