Comment démarrer un nouveau restaurant

Ouvrir un nouveau restaurant peut être intimidant. Il y a tellement de choses à considérer - du choix du bon emplacement à la recherche de financement à la sélection du bon nom. Et, bien sûr, l'achat d'équipement et le personnel d'embauche.

Concept, emplacement et nom 

La première étape pour ouvrir un nouveau restaurant est de décider quel type de restaurant il va être. Voulez-vous ouvrir un restaurant gastronomique haut de gamme? Un dîner décontracté des années 1950? Avez-vous un type spécifique de cuisine à l'esprit, comme l'italien, le français ou le indien? Peut-être une microbrasserie ou un pub.

Emplacement, emplacement, emplacement. Il peut faire ou casser un restaurant.

Avant de signer un bail pour votre restaurant, faites vos devoirs. Le restaurant est-il situé dans une zone animée avec beaucoup de circulation piétonne? Sinon, y a-t-il suffisamment de parking? Demandez à plusieurs autres restaurants ouverts et fermés au même endroit?

La partie la plus agréable de l'ouverture d'un nouveau restaurant peut être de sélectionner un nom de restaurant qui signifie quelque chose pour vous. Il peut s'agir d'un nom de famille, d'un jeu sur les mots, d'un autre tournant significatif de phrase, ou il peut refléter le thème ou l'emplacement que vous avez choisi, comme Broadway Diner ou les Highlands.

Plan d'affaires

Les deux raisons les plus importantes pour lesquelles vous avez besoin d'un plan d'affaires de restauration. Premièrement, cela vous aide à voir des problèmes potentiels dans votre plan de restauration, comme pas assez de population. Deux, il est pratiquement impossible d'obtenir un financement sans un.

Le financement est ce qui empêche beaucoup d'ouvrir leur propre restaurant. Bien qu'il soit un peu plus difficile d'obtenir un financement pour un restaurant, en raison de leur taux de défaillance plus élevé que pour certains autres types d'entreprises, ce n'est pas impossible. Entre les banques, les petites entreprises et les investisseurs privés, il existe plusieurs possibilités de financement.

Présentez votre entretien de financement préparé et montrez aux investisseurs potentiels que vous avez réfléchi à la mécanique de l'ouverture, de la course et de la génération de profits d'un restaurant.

Les licences et les permis communs pour les restaurants, quel que soit l'État, comprennent des licences d'alcool, des permis de signalisation, des permis séparés pour l'espace extérieur et l'indemnisation des travailleurs. Et rappelez-vous, de nombreuses licences et permis prennent plusieurs semaines, voire des mois, à être approuvés. Donc, une fois votre financement au carré, commencez à remplir les documents.

Conception du restaurant

Une règle de bon sens sur la conception d'un restaurant est que vous n'avez jamais autant d'espace que vous le pensiez d'abord. Même les espaces les plus caverneux se remplissent rapidement lorsque vous commencez à ajouter des cuisines commerciales, des réfrigérateurs sans rendez-vous, un bar, des toilettes et une zone d'attente. La conception d'un restaurant devrait être un équilibre entre l'esthétique et la capacité des sièges, gardant l'esprit à l'esprit.

Choisir la bonne couleur pour votre restaurant vous aidera à établir une marque forte et à vous aider à établir une ambiance accueillante pour les clients.

Menus, équipement et personnel 

Un menu de restaurant bien écrit doit être descriptif, facile à lire et avoir une disposition claire et épurée. En outre, il est préférable d'utiliser une police attrayante et un papier de haute qualité que de le faire piétiner avec de l'art générique trouvé sur Internet.

Une fois que vous avez la conception de votre restaurant, vous pouvez commencer à acheter des équipements de cuisine commerciaux et des meubles pour votre salle à manger et d'autres zones à l'avant de la maison. Pour économiser de l'argent, envisagez d'acheter des équipements d'occasion à partir d'une source fiable.

L'équipement commercial avec le logo Energy Star peut coûter plus cher au début, mais se paiera à plusieurs reprises, et c'est mieux pour l'environnement.

En vous rapprochant de la journée d'ouverture, embauchez pour la cuisine et le sol. Le personnel de cuisine, les serveurs et les barmans font tous partie intégrante de la plupart des restaurants, et vous souhaitez embaucher la personne parfaite pour chaque poste.

Si vous le pouvez, embauchez des personnes ayant de l'expérience dans l'industrie du service alimentaire, et si vous embauchez un chef que vous ne savez pas, n'hésitez pas à demander de tester d'abord leur nourriture.

Publicité

La publicité est un must pour la plupart des nouveaux restaurants. Aujourd'hui, vous pouvez compléter la publicité sur les réseaux sociaux tels que Facebook, Twitter et Instagram, avec une publicité plus traditionnelle, comme les journaux et les publicités radio, selon votre concept et les concepts que vous souhaitez atteindre.

Ne négligez pas la puissance d'un bon site Web. Les gens ne peuvent pas goûter à la nourriture en ligne, mais une présence sur le Web esthétiquement agréable peut attirer les convives.