Comment rédiger un plan d'affaires de camions de restauration

Un plan d'affaires fait partie intégrante de la gestion d'un camion de restauration. Avec des coûts de démarrage bas, les camions de restauration font une excellente alternative à l'ouverture de votre restaurant. Cela ne signifie pas qu'ils sont bon marché ou gratuits pour commencer. Il en coûte entre 50 000 $ et bien plus de 100 000 $ ou plus pour ouvrir un nouveau camion de restauration, donc la plupart des entrepreneurs auront besoin d'un financement au début.

Pour aider à vendre votre idée de camion de restauration aux investisseurs, vous aurez besoin d'un plan d'affaires complet - une feuille de route pour réussir. Un plan d'affaires décrit tout, de votre budget de démarrage initial aux ventes annuelles projetées. Les plans d'affaires incluent également une analyse de marché: qui est votre concurrence et qui est votre public prévu? La rédaction d'un plan d'affaires peut se sentir un peu (ou beaucoup) comme les devoirs, mais en fin de compte, cela ne bénéficiera que votre entreprise de camions de restauration, offrant une stratégie bien cartographiée pour réussir.

L'attrait des camions de restauration

Le concept de camion de restauration existe depuis les temps anciens où les vendeurs de rue dans la Rome antique ont vendu de la nourriture au public à partir de chariots de rue en bois. Les gens ont fait et toujours approuvé la commodité des camions de restauration mobiles. Les menus de camions de restauration d'aujourd'hui sont passés à partir de seulement des plats de rue simples pour accueillir différentes cuisines compliquées et compliquées. Il y a des camions de nourriture qui se spécialisent dans les cupcakes, les gaufres, la cuisine thaïlandaise, la cuisine mexicaine, le barbecue du Texas, les fruits de mer, les options végétariennes et végétaliennes. Les options pour un menu de camions de restauration sont apparemment infinies.

Les camions de nourriture ont un excellent attrait pour les milléniaux qui accordent la simplicité et les bas prix aux côtés de délicieux ingrédients. Les baby-boomers et la génération Xers ont tendance à vouloir la quantité sur la qualité (comme les bouffés à volonté et la restauration rapide super de taille), tandis que les milléniaux sont plus conscients des choix alimentaires plus sains et aiment la nourriture qui a une histoire. Les camions de restauration présentent souvent ces deux éléments.

Les camions de nourriture étaient autrefois confinés dans des zones hautement urbaines dans les grandes villes ou dans le cadre des foires et des circuits de festival. Des endroits comme New York, Chicago ou San Francisco ont des plafonds sur le nombre de licences de camions de restauration distribuées chaque année pour éviter d'être envahie. Aujourd'hui, les camions de restauration apparaissent partout aux États-Unis, y compris les zones suburbaines et rurales. El Torro, un camion de restauration sur le thème du Mexique, a ouvert ses portes dans la ville endormie de Weld, dans le Maine, une destination d'été populaire pour beaucoup. Les camions de restauration gagnent également en popularité pour les parties personnelles. Au lieu d'embaucher un restaurant ou un traiteur pour fournir de la nourriture, les parents louent des camions de restauration pour l'anniversaire de leur enfant. Les mariées présentent des camions de nourriture à leurs réceptions de mariage.

Pourquoi vous avez besoin d'un plan d'affaires

À première vue, une entreprise de camions de restauration semble assez simple - tout ce dont vous avez besoin est un camion et un menu, à droite? Pas assez. Comme toute petite entreprise, un camion de restauration nécessite une planification. Quel genre de nourriture voulez-vous vendre? Comment savez-vous que vos clients l'aiment? Qui sont vos clients? L'ouverture d'un camion de restauration sans aucune planification ni enquête peut entraîner des problèmes. Peut-être que vous aimez les gaufres spécialisées, mais une fois que vous avez ouvert, vous vous rendez compte trop tard que personne d'autre dans la région ne le fait. Ou peut-être que les gens aiment vos gaufres, mais vos prix sont trop élevés. Faire une étude de marché vous aide à étoffer ces détails importants et à affiner votre concept.

L'emplacement est l'un des plus grands facteurs de réussite pour un restaurant traditionnel. Si les gens doivent faire tout leur possible pour se rendre dans un restaurant, il devient beaucoup plus difficile de rester dans les affaires à long terme. Le même principe s'applique aux camions de restauration; L'emplacement est un élément essentiel du succès.

Encore une fois, cela peut ne pas être grave - je vais conduire et me garer partout où il a l'air occupé. Cette pensée Pell-Mell ne fonctionnera pas. Les camions de restauration à succès ont un calendrier assez cohérent de leur lieu. De plus, tous les emplacements ne permettra pas à un camion de restauration de s'installer; Les parcs publics et les zones scolaires interdisent souvent les entreprises commerciales. Il en va de même pour le centre-ville avec les restaurants existants - ils n'accueillent pas la nouvelle compétition juste à l'extérieur de leurs portes.

Créer un plan 

Une fois que vous avez fait vos devoirs et étudié la demande, les désirs et la concurrence, toutes ces informations doivent être organisées dans un plan d'affaires pour les investisseurs potentiels. Assurez-vous d'inclure où et quand votre camion de restauration sera ouvert. Un plan d'affaires se compose des parties suivantes:

Résumé

Considérez le résumé de l'exécutif comme votre introduction. Rendre intéressant à garder l'attention de vos lecteurs.

Description de l'entreprise

Cette description de l'entreprise est parfois appelée analyse commerciale. Il indique au lecteur l'emplacement, le nom légal et le style de restaurant que vous souhaitez créer.

Analyse de marché

Cette analyse de marché est parfois appelée stratégie marketing. Qui vas-tu servir? Qui est le public cible de votre entreprise de camions de restauration? Et qui est votre plus grande compétition? Pourquoi les clients vont-ils vous choisir par rapport à eux?

Commercialisation

Quelles méthodes prévoyez-vous d'utiliser pour promouvoir votre camion de restauration? Comment allez-vous cibler votre public principal?

Fonctionnement de l'entreprise

Parfois appelé les produits et services, c'est là que vous parlez des investisseurs de vos heures et du nombre de employés que vous prévoyez d'embaucher.

Gestion et propriété

Expliquez qui va faire ce qui se trouve dans votre entreprise, y compris tous les employés potentiels qui, selon vous, seront un grand avantage pour votre entreprise.

Une fois que vous avez un brouillon brut, laissez-le reposer pendant un jour ou deux, puis lisez-le, en faisant toutes les révisions nécessaires et en demandant les commentaires des autres. La plupart des États ont une association de petites entreprises qui offre une aide gratuite aux entrepreneurs en herbe. Ils peuvent vous aider à affiner davantage votre plan d'affaires. Imprimez votre plan d'affaires et disposez de plusieurs exemplaires prêts pour votre entretien bancaire initial ou la réunion des investisseurs. Faciliter l'examen et être prêt à répondre aux questions ou à fournir des informations supplémentaires si nécessaire. Montrez-leur que vous avez soigneusement réfléchi aux idées de cette entreprise et que vous êtes prêt à faire le travail dur pour que cela réussisse.

Les camions de nourriture courent toute la gamme de plats de rue simples à la haute cuisine. Avec des frais généraux et des frais d'exploitation, ils sont une alternative abordable à un restaurant traditionnel de brique et de mortier. Cependant, les camions de restauration sont encore une petite entreprise qui nécessite un financement. La création d'un plan d'affaires solide qui décrit la stratégie, le marché et le budget aideront à garantir le financement d'un camion de restauration.