Questions d'entrevue pour les chefs

Si vous avez une interview alignée pour un poste de chef, assurez-vous de vous préparer au préalable. Après tout, la concurrence pour ces positions peut être raide. 

Pour vous préparer à une interview de chef, vous voudrez rechercher le restaurant, afin que vous puissiez vous aider à adapter vos réponses en fonction de leurs besoins. Vous pouvez également passer en revue les compétences essentielles d'un chef et penser à des exemples où vous avez utilisé ces compétences avec succès dans des postes précédents liés à l'alimentation. Enfin, comme pour chaque entretien, pratiquez la façon dont vous réagirez aux questions d'entrevue.

Faire ces tâches à l'avance vous aidera à vous sentir confiant lors de l'entretien d'embauche.

Jetez un œil aux questions d'entrevue courantes pour les chefs et obtenez plus de conseils sur la façon de vous préparer à une entrevue pour un rôle de chef. 

Conseils pour répondre aux questions d'entrevue du chef

Alors que vous considérez comment vous réagirez aux questions d'entrevue, gardez à l'esprit ces conseils: 

Utiliser des exemples

• Recherchez des moyens de partager l'expérience pertinente des rôles précédents. Si on vous demande comment vous gérez une pénurie de dotation, votre réponse sera plus significative si vous pouvez indiquer ce que vous avez fait dans une situation similaire dans le passé. 

Concentrez-vous sur les besoins de l'entreprise

Faire un peu de recherche sur l'entreprise vous aidera à cadrer votre réponse. 

Vous devez vous assurer que vous connaissez la cuisine et le menu du restaurant, et autant de son modèle commercial et de son histoire que vous pouvez le découvrir.

Par exemple, si vous interviewez pour un rôle de chef sur un bateau de croisière, il peut être important de souligner votre flexibilité. Pour un rôle de chef dans un restaurant, se concentrer sur votre vitesse peut faire une impression positive, tandis que si vous interviewez dans un restaurant cinq étoiles, votre précision et votre palais peuvent être les plus appréciés. 

Contacter les contacts

Si vous connaissez quelqu'un qui travaille actuellement au restaurant ou qui y travaille auparavant, exploitez-le pour des informations d'initiés potentielles pour vous aider à faire la meilleure impression lors de votre entretien.

Plus vous savez sur la façon dont l'entreprise est gérée, mieux vous pouvez adapter vos réponses pour montrer comment vous améliorerez leur menu et leur rentabilité.

Connaissez bien votre propre CV

Vous serez probablement interrogé sur vos rôles précédents. Vous ne voulez pas tâtonner ou sembler incertain. Soyez prêt à discuter des restaurants où vous avez travaillé dans le passé. 

Pensez au-delà de la nourriture

Bien sûr, l'un des aspects les plus importants du rôle d'un chef est de cuisiner des aliments et de créer un menu. Mais plusieurs fois, vos responsabilités incluront bien plus que la supervision de la cuisine.

Vous pouvez également avoir la gestion du front de la maison et être responsable de l'embauche de serveurs, de barmans, de cuisiniers et d'autres employés. Soyez également prêt à discuter des compétences générales des restaurants et des services alimentaires, en particulier en ce qui concerne le fonctionnement efficace d'un établissement de restauration.

Venez avec vos propres questions

Assurez-vous que vous avez des questions à poser. 

Gardez-le positif

Travailler dans une cuisine peut être une situation chaude et stressante. La personnalité compte! Soyez prêt à répondre aux questions sur la façon dont vous travaillez avec les autres et gérez le stress.

Même si une question vous met en place pour partager des détails sur les environnements de travail frustrants, évitez de vous plaindre ou de pointer un doigt sur les gestionnaires ou les anciens collègues. Cela peut laisser une mauvaise impression. 

Questions d'entrevue du chef

Attendez-vous à obtenir des questions dans quelques catégories différentes. 

Questions sur vous et votre formation 

1. Pourquoi avez-vous décidé de devenir chef? Quelles autres positions d'arrière-plan avez-vous occupés?
2. Es-tu allé à l'école culinaire? Quelles informations avez-vous gagnées grâce à vos études culinaires?
3. Qu'avez-vous aimé dans l'expérience éducative? Qu'avez-vous le moins aimé?
4. Où et comment avez-vous été formé?
5. Pourquoi laissez-vous votre position actuelle? 
6. Pourquoi êtes-vous intéressé à travailler dans ce restaurant? 
7. Avez-vous le sens de l'humour?

Questions sur votre expérience de gestion et votre style de travail

1. Quel est votre style de gestion? Quel style de gestion préférez-vous pour que votre superviseur ait?
2. Combien d'employés vous font rapport? Quels niveaux sont les employés qui sont vos rapports directs?
3. es-tu un joueur d'équipe? Décrivez votre rôle habituel dans un environnement de travail centré sur l'équipe. Assumez-vous facilement un rôle de leadership?
4. Parlez-moi d'une situation difficile et comment vous l'avez gérée.
5. Décrivez la relation entre les opérations du dos de la maison et du front-de-maison.
6. Parlez-moi de votre expérience avec la gestion des employés et de la main-d'œuvre. Décrivez la dernière fois que vous avez dû discipliner un subordonné.
7. Que feriez-vous si un client renvoyait un repas? 
8. Êtes-vous capable de travailler des heures flexibles?

Questions sur la nourriture et la cuisine 

1. Y a-t-il un chef que vous admirez le plus? Qui et pourquoi?
2. Quelle est votre cuisine préférée? Combien de types de cuisine différents êtes-vous capable de produire?
3. Quelle est votre cuisine préférée à cuisiner?
4. Quel est votre vin préféré?
5. Parlez-moi de vos connaissances sur le vin.
6. Parlez-moi du jumelage du vin et de la nourriture.
7. Quelles tendances remarquez-vous concernant les accords de vin et de nourriture?
8. Quel est un exemple d'un menu de printemps que vous vous prépareriez pour moi?
9. Si on vous demandait de réduire les graisses et le sodium dans un menu, que feriez-vous pour maintenir la saveur dans la qualité du plat?
10. Que faites-vous pour rester au courant des nouvelles tendances? Décrivez deux ou trois des tendances les plus intéressantes de l'industrie.
11. Comment testez-vous la qualité de vos ingrédients?
12. Décrivez votre connaissance de la sécurité alimentaire.
13. Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans la composante des boissons de votre établissement?
14. Dans quelle mesure êtes-vous impliqué avec le développement de menu et la conception globale?
15. Quand es-tu le plus heureux au travail?

Questions sur les aspects commerciaux des restaurants

1. Si on vous disait que votre coût alimentaire était élevé, quelles cinq choses regardent-tu d'abord?
2. Quel est le revenu annuel moyen des restaurants dans lesquels vous avez travaillé?
3. Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans les aspects financiers de l'entreprise?
4. Parlez-moi de votre expérience de contrôle de budgétisation, d'achat et de contrôle des stocks.

Plus de questions d'entrevue d'emploi

En plus des questions d'entrevue spécifiques à l'emploi, on vous pose également des questions plus générales sur les antécédents de l'emploi, l'éducation, les forces, les faiblesses, les réalisations, les objectifs et les plans.

Si vous recherchez un poste de chef qui comprend des tâches de gestion ou de niveau exécutif, il vous sera peut-être demandé de décrire vos capacités de leadership, l'expérience de supervision et l'expertise en matière de coûts financiers et de restauration.