Pourquoi le u.S. Gaspille plus de nourriture que presque tous les autres pays

Les déchets alimentaires sont un problème critique, et les États-Unis se trouvent au genou au plus profond de l'informatique. Le u.S. a récemment été classé comme le deuxième pays le plus gaspillé au monde après l'Australie. La recherche de Magnet a révélé que les Américains génèrent en moyenne 278 kilogrammes de nourriture par personne par an, surmontée uniquement par l'Australie à 361 kg par habitant. Et au cas où vous vous demandez, les pays ayant le moins de déchets alimentaires sont la Grèce et la Chine. Ci-dessous, nous examinons pourquoi les déchets alimentaires sont si importants et où ils se déroulent dans le voyage du champ à la fourchette.

Pourquoi les déchets alimentaires sont un problème urgent

Voici les points critiques à comprendre le problème des déchets alimentaires:

Insécurité alimentaire: Juste un tiers de déchets alimentaires dans le u.S. pourrait mettre fin à l'insécurité alimentaire si elle pouvait être distribuée avec succès à ceux qui en ont besoin. Environ 12.3% des ménages américains étaient peu sûrs de nourriture à un moment donné en 2016, selon l'USDA. Bien que les universitaires puissent se demander si les dons de nourriture peuvent faire une différence dans la pauvreté à long terme et l'insécurité alimentaire, il est clair que les aliments redistribués aux banques alimentaires peuvent atténuer la faim.

Impact environnemental: La croissance et l'expédition de nourriture nécessite des ressources et crée des émissions. L'agriculture représente 38% de la consommation d'eau dans le U.S. Considérez également les émissions de CO2 associées au transport des aliments, au gaz méthane créé dans l'élévation du bétail et aux exigences de l'eau. De plus, l'azote et le phosphore des engrais et des déchets animaux trouvent leur chemin dans les voies navigables et entraînent l'eutrophisation, y compris les proliférations d'algues et d'autres formations de plantes flottantes.

Ainsi, avec près de 40% de la production alimentaire jamais mangée, les conséquences des déchets alimentaires ont un impact. Environ 21% de la consommation agricole d'eau et 2.6% des émissions de gaz à effet de serre sont associées aux déchets alimentaires.  

Impact economique: La perte de nourriture est évaluée à 218 milliards de dollars en U.S. et 31 milliards de dollars au Canada. Le coût des déchets alimentaires pour les agriculteurs américains est de 15 milliards de dollars par an, ainsi que 2 milliards de dollars pour U.S. Fabricants et 57 milliards de dollars pour les entreprises américaines orientées consommateurs, selon Affed.

Causes des déchets alimentaires américains

Les principales sources de déchets alimentaires varient selon les pays. Dans certains pays, un mauvais stockage du froid et une disponibilité des transports réfrigérés entraînent une grande partie de la production alimentaire à la ferme. Dans les pays développés avec des chaînes à froid sophistiquées, les pertes sont plus importantes aux niveaux de vente au détail et de consommation. Dans le u.S., Près de 85% des déchets alimentaires ont lieu dans les magasins, les restaurants et les maisons.

Voici quelques-unes des causes importantes des déchets alimentaires en Amérique:

Date d'expiration Confusion: La confusion de l'étiquette est censée représenter 20% des déchets de consommation, à une valeur de 29 milliards de dollars. Jusqu'à 90% des ménages détruisent parfois des aliments frais. La variété des pratiques d'étiquetage, y compris «Meilleur avant», «vendre» et «utiliser par» provoque la confusion. Le Forum des biens de consommation (CGF) a approuvé un plan pour standardiser les étiquettes de date de nourriture dans le monde, dans le but de réduire de moitié les déchets alimentaires d'ici 2025.

Mauvaises pratiques à la maison: Les consommateurs jettent de la nourriture pour diverses raisons. La richesse est souvent citée comme un facteur et est sans aucun doute un facteur contribuant. Les causes profondes se résument souvent à une mauvaise planification, à de mauvaises pratiques et à un manque de conscience. Acheter ou préparer trop de nourriture, cuisiner mal des aliments ou oublier les articles à l'arrière du réfrigérateur peut entraîner plus de nourriture dans la poubelle ou le compost. Les pratiques de stockage inappropriées, y compris un manque d'attention à l'utilisation des conteneurs de stockage et au contrôle de la température, entraînent également des déchets. Les programmes d'éducation peuvent aider. Au Royaume-Uni, l'initiative Love Food Hate Waste de Wrap's Love Food a entraîné une baisse de 21% des déchets alimentaires des consommateurs sur cinq ans.

Packages et parties trop importantes: Des conteneurs et des portions trop importants entraînent beaucoup de nourriture gaspillée. De grands packs en vrac peuvent encourager les acheteurs à acheter trop dans l'espoir d'atteindre des économies de filet. Le résultat est une fausse économie si la moitié du paquet finit par être lancé quand elle va mal. De même, cuisiner et servir trop de nourriture peut entraîner un excédent gaspillé. Les cafétérias peuvent réduire les déchets alimentaires en éliminant les plateaux et en utilisant des assiettes plus petites. Après que l'Université du Massachusetts Amherst ait éliminé les plateaux de ses salles à manger, les déchets alimentaires post-consommateurs ont diminué de 30%.

Communication et collaboration inadéquates: Les dons de nourriture périssables peuvent être imprévisibles. Les banques alimentaires peuvent ne pas être conscientes d'eux, ou en raison du timing, peuvent ne pas avoir le temps de répondre aux opportunités. Des solutions logicielles de don telles que Spoiler Alert, Zero pour cent et Food Rescue aidant à améliorer la communication entre les générateurs excédentaires alimentaires et les banques alimentaires, permettant l'identification et la ramassage antérieures de l'alimentation excédentaire.

Un manque de suivi des déchets et d'analyses: Comme l'indique le vieil adage, vous ne pouvez pas gérer ce que vous ne pouvez pas mesurer. Certains nouveaux logiciels aident les détaillants et les restaurants à suivre avec précision leurs données sur les déchets alimentaires et utilisent ces informations pour faire des actions correctives à l'appui de la perte de perte de nourriture. Des exemples de tels logiciels incluent le programme Conserve proposé par la National Restaurant Association, ainsi que des options privées telles que LeanPath.

La quête de produits parfaits: Au fil des ans, les détaillants sont de plus en plus concurrents sur l'apparence des produits, ne nécessitant que le plus grand et le meilleur des articles de produits frais afin de stimuler les ventes. Selon la Soil Association basée au Royaume-Uni, les cultures qui échouent en apparence peuvent entraîner des refus de 20% à 40%. Un article sur le numéro NRDC discute d'un producteur de concombre qui estime que 75% de son produit rejeté est comestible. En utilisant des produits de produits imparfaits qui peuvent être de forme différente, de taille ou de couleur, les déchets alimentaires peuvent être réduits. Des initiatives ont été prises pour commercialiser des produits laids.

Avec les initiatives en cours, des mesures positives sont prises pour aider à améliorer les perspectives de récupération des États-Unis. La conscience du problème, les efforts proactifs et la disponibilité de solutions simples peuvent aider à mettre un couvercle sur les déchets alimentaires.