Nouvelle étalage des restaurants

Peu importe le type, la taille ou l'emplacement - chaque restaurant a une disposition de base qui comprend certaines zones générales, notamment une entrée, la cuisine et des toilettes. Cependant, ces zones sont souvent négligées dans la conception générale d'un restaurant, lorsque les nouveaux propriétaires ont tendance à se concentrer sur la salle à manger ou le bar. Passer attention aux petits détails d'un nouveau restaurant aidera à produire une expérience client positive et à créer des affaires dès le premier jour. 

L'entrée du restaurant

La zone d'entrée d'un nouveau restaurant peut être aussi importante que l'intérieur lorsqu'il s'agit de gagner de nouveaux clients. Selon votre thème, vous pouvez utiliser des panneaux, de la musique, de l'éclairage, des auvents et des fleurs pour faire une séance de restaurant attrayante. Alors que la salle à manger, le bar et la cuisine sont des parties importantes d'une nouvelle conception de restaurant, n'oubliez pas la zone extérieure / entrée. Après tout, c'est le premier domaine que les clients voient. La signalisation, l'éclairage, les sièges et les décorations ne sont que quelques zones à considérer lors de l'ouverture d'un nouveau restaurant.

La zone d'attente

Tous les restaurants n'ont pas l'espace pour désigner comme un espace d'attente. Ceux-ci ont de l'espace peuvent choisir de le garder séparé, tandis que d'autres l'incorporent dans un bar. Avec des bancs ou des chaises pour que les clients puissent attendre confortablement, votre espace d'attente devrait également avoir des menus à proximité pour que les clients puissent parcourir pendant qu'ils attendent. C'est aussi un bon endroit pour afficher un babillard d'autres événements dans votre restaurant (dégustations de vin, spéciaux hebdomadaires, happy hour, etc.).

Le bar

Si vous prévoyez d'avoir un bar à service complet dans votre restaurant - celui sur lequel les clients peuvent s'asseoir pour des boissons et un repas - il devrait être aussi accueillant que votre salle à manger. Il devrait également être fonctionnel pour le restaurant, car c'est là que les serveurs commandaient et ramassent des boissons pour leurs tables.

La salle à manger

Votre configuration de salle à manger ne crée pas d'humeur dans le restaurant - elle affecte également le fonctionnement de votre personnel ainsi que le confort du client et l'expérience culinaire globale. La salle à manger est l'endroit où les clients se rassemblent, et il devrait être accueillant et confortable. Vérifiez auprès du maréchal du code d'incendie local ou d'une autre autorité sur la capacité de siège de votre salle à manger. Une fois que vous savez combien de personnes vous pouvez servir en toute sécurité à la fois, vous pouvez planifier où placer des tables et des chaises, ainsi qu'une station d'attente. Avant votre journée d'ouverture, prenez un moment et asseyez-vous dans chaque siège de la salle à manger, pour évaluer la vue et décider si la table doit être repositionnée.

Cuisine du restaurant

Au centre de n'importe quel restaurant se trouve la cuisine. Même si la plupart des cuisines commerciales ne sont pas en vue du public, la disposition est aussi importante que la salle à manger. La taille de la cuisine et le type de nourriture que vous servez dicteront le type d'équipement commercial que vous devrez acheter et la disposition de la cuisine. La taille de votre cuisine de restaurant jouera également un rôle important dans la création de votre menu. En savoir plus sur la mise en place d'une cuisine de restaurant.

Toilettes du restaurant

Design et l'ambiance transportent les toilettes des restaurants. Les toilettes doivent être vérifiées au moins une fois au début de chaque quart de travail (de préférence plus souvent si elle est occupée). Une personne hôtesse ou un bus peut se voir attribuer la tâche de remplir les produits papier et de retirer la poubelle.

Problèmes de mise en page du restaurant Chaque restaurant les a. Certaines zones semblent toujours interférer avec le flux de la salle à manger ou de la cuisine. C'est peut-être un tableau sur lequel les clients ne veulent jamais s'asseoir. Ou peut-être que la cuisine est trop petite pendant une ruée vers le dîner chargé. Et il ne semble jamais y avoir assez d'argent pour résoudre ces problèmes de disposition du restaurant.